Гуляш по-чешски
Традиционное чешское блюдо из говядины, тушённой в томатном соусе с луком и специями. Гуляш подаётся со сметаной и часто дополняется хлебом для впитывания ароматного соуса. Это сытное и согревающее блюдо идеально подходит для холодных дней и считается символом чешской кухни.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Пищевая ценность на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 132 ккал
Белки
9.4 г
Жиры
9.3 г
Углеводы
2.8 г
Итого: ≈ 1123 ккал · 80.1 г белка · 78.8 г жира · 23.6 г углеводов на 848.5 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе.
- Масло растительное - 2 ст.л. ≈ 248 ккал Б 0 · Ж 28 · У 0
- говяжий бульон - 300 мл ≈ 45 ккал Б 8.4 · Ж 1.5 · У 0
- Сметана - 50 г ≈ 103 ккал Б 1.5 · Ж 10 · У 1.8 Аллерген
- говядина - 250 г ≈ 625 ккал Б 65.8 · Ж 37.5 · У 0
- паприка молотая - 1.5 ст.л. ≈ 30 ккал Б 1.5 · Ж 1.4 · У 5.7
- чёрный перец молотый - по вкусу
- Соль - по вкусу
- Лук репчатый - 1 шт ≈ 40 ккал Б 1.4 · Ж 0.2 · У 9.3
- Чеснок - 2 зубчика ≈ 15 ккал Б 0.6 · Ж 0.1 · У 3.3
- помидоры консервированные - 100 г ≈ 18 ккал Б 0.9 · Ж 0.2 · У 3.5
Приготовление
- Нарежьте говядину кубиками размером около 3 см.
- Нарежьте лук полукольцами, чеснок мелко нарубите.
- Разогрейте масло в кастрюле на среднем огне и обжарьте мясо до золотистой корочки со всех сторон, затем выложите на тарелку.
- В той же кастрюле обжарьте лук и чеснок до мягкости примерно 3-4 минуты.
- Добавьте молотую паприку и перемешайте, жарьте 1 минуту для раскрытия аромата.
- Верните мясо в кастрюлю, добавьте консервированные помидоры и говяжий бульон.
- Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите под крышкой 90 минут до мягкости мяса, периодически помешивая.
- Посолите и поперчите по вкусу. Гуляш готов, когда мясо легко разминается вилкой.
- Подавайте горячим со сметаной сверху или отдельно.