Гуйтан туркменский с говядиной и луком
Туркменская
·
50 мин
·
Сложность 3/10
говядина
праздничное блюдо
туркменская кухня
тушение
второе блюдо
Традиционное туркменское блюдо из обжаренной говядины с карамелизированным луком и ароматными специями. Мясо тушится в бульоне с паприкой и кориандром, приобретая нежность и насыщенный вкус. Подаётся горячим с хлебом и свежими овощами.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — по вкусу
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 1 зубчик
- Сливочное масло — 1,5 ст.л. Аллерген
- вода — 200 мл
- говядина — 150 г
- чёрный перец молотый — по вкусу
- паприка — 0,5 ч.л.
- кориандр — 0,25 ч.л.
Приготовление
- Нарезать говядину небольшими кусочками размером 3-4 сантиметра.
- Нарезать лук репчатый полукольцами.
- Нагреть сливочное масло в сотейнике на среднем огне.
- Обжарить говядину до золотисто-коричневого цвета со всех сторон, примерно 5-7 минут.
- Добавить нарезанный лук и жарить вместе с мясом ещё 3 минуты до размягчения лука.
- Добавить измельчённый чеснок, паприку, кориандр, соль и перец.
- Перемешать и готовить 1 минуту для раскрытия аромата специй.
- Залить горячей водой и довести до кипения.
- Уменьшить огонь и тушить под крышкой 25-30 минут до полной мягкости мяса.
- Проверить мясо на готовность, при необходимости добавить ещё воды для нужной консистенции соуса.
- Подать горячим на блюде с соусом и карамелизированным луком.