Гуйтан туркменский с говядиной и луком
Традиционное туркменское блюдо из обжаренной говядины с карамелизированным луком и ароматными специями. Мясо тушится в бульоне с паприкой и кориандром, приобретая нежность и насыщенный вкус. Подаётся горячим с хлебом и свежими овощами.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 166 ккал
Белки
16.1 г
Жиры
8.9 г
Углеводы
4.5 г
Итого: ≈ 426 ккал · 41.3 г белка · 22.9 г жира · 11.6 г углеводов на 256.15 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Сливочное масло - 1,5 ст.л. Аллерген
- говядина - 150 г ≈ 375 ккал Б 39.5 · Ж 22.5 · У 0
- чёрный перец молотый - по вкусу
- паприка - 0,5 ч.л. ≈ 3 ккал Б 0.2 · Ж 0.1 · У 0.6
- Соль - по вкусу
- Лук репчатый - 1 шт ≈ 40 ккал Б 1.4 · Ж 0.2 · У 9.3
- Чеснок - 1 зубчик ≈ 7 ккал Б 0.3 · Ж 0 · У 1.7
- вода - 200 мл
- кориандр - 0,25 ч.л.
Приготовление
- Нарезать говядину небольшими кусочками размером 3-4 сантиметра.
- Нарезать лук репчатый полукольцами.
- Нагреть сливочное масло в сотейнике на среднем огне.
- Обжарить говядину до золотисто-коричневого цвета со всех сторон, примерно 5-7 минут.
- Добавить нарезанный лук и жарить вместе с мясом ещё 3 минуты до размягчения лука.
- Добавить измельчённый чеснок, паприку, кориандр, соль и перец.
- Перемешать и готовить 1 минуту для раскрытия аромата специй.
- Залить горячей водой и довести до кипения.
- Уменьшить огонь и тушить под крышкой 25-30 минут до полной мягкости мяса.
- Проверить мясо на готовность, при необходимости добавить ещё воды для нужной консистенции соуса.
- Подать горячим на блюде с соусом и карамелизированным луком.