Григец - хорватский рыбный суп из белой рыбы
Хорватская
·
40 мин
·
Сложность 2/10
Обед
Ужин
суп
морепродукты
рыба
хорватская кухня
Традиционный хорватский суп из белой морской рыбы с овощами и пряностями. Это блюдо готовится на побережье Адриатики и является символом морской кухни Далмации. Суп имеет богатый, ароматный рыбный вкус и обычно подаётся с хлебом или крутонами.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — по вкусу
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 50 г
- Картофель — 150 г
- Помидоры — 100 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Перец чёрный — по вкусу
- Лавровый лист — 1 шт
- вода — 600 мл
- оливковое масло — 2 ст.л.
- петрушка свежая — 10 г
- сельдерей — 30 г Аллерген
- белая рыба (хек, скорпена или дорада) — 300 г Аллерген
Приготовление
- Нарежьте лук, морковь и сельдерей мелкими кусочками. Очистите чеснок.
- Нарежьте картофель кубиками среднего размера.
- Помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу и нарежьте.
- Нарежьте рыбу на куски среднего размера.
- Нагрейте оливковое масло в кастрюле и обжарьте лук, морковь и сельдерей до мягкости, примерно 5 минут.
- Добавьте помидоры и чеснок, готовьте ещё 2-3 минуты.
- Влейте воду и доведите до кипения. Посолите и поперчите.
- Добавьте картофель и лавровый лист, варите 15 минут.
- Аккуратно добавьте куски рыбы в суп.
- Варите ещё 10-12 минут до готовности рыбы, пока она не начнёт легко распадаться.
- Удалите лавровый лист. Посыпьте петрушкой и подавайте горячим.