Грегада — хорватский рыбный суп из белой рыбы
Грегада — это традиционный далматинский рыбный суп, который готовят на острове Хвар. Блюдо отличается простотой и насыщенным рыбным вкусом, готовится из белой рыбы с картофелем, луком и петрушкой. Грегада — это яркий пример средиземноморской кухни Хорватии, где свежая рыба является основой многих блюд.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 118 ккал
Белки
8.3 г
Жиры
6.2 г
Углеводы
7.6 г
Итого: ≈ 570 ккал · 39.9 г белка · 29.8 г жира · 36.9 г углеводов на 483 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- петрушка свежая - 10 г ≈ 4 ккал Б 0.3 · Ж 0 · У 0.6
- филе белой рыбы - 200 г ≈ 164 ккал Б 35.2 · Ж 1.4 · У 0 Аллерген
- белое вино - 50 мл
- Соль - по вкусу
- Лук репчатый - 0.5 шт ≈ 20 ккал Б 0.7 · Ж 0.1 · У 4.7
- Картофель - 150 г ≈ 116 ккал Б 3 · Ж 0.2 · У 26.3
- Чеснок - 1 зубчик ≈ 7 ккал Б 0.3 · Ж 0 · У 1.7
- Лимон - 0.5 шт ≈ 12 ккал Б 0.4 · Ж 0.1 · У 3.7
- Перец чёрный - по вкусу
- вода - 300 мл
- оливковое масло - 2 ст.л. ≈ 248 ккал Б 0 · Ж 28 · У 0
Приготовление
- Картофель очистить и нарезать крупными кубиками. Лук мелко нарезать, чеснок раздавить.
- В кастрюле нагреть оливковое масло, обжарить лук до прозрачности, добавить чеснок и готовить ещё минуту.
- Добавить картофель, залить белым вином и дать выпариться 2-3 минуты.
- Влить воду, довести до кипения, посолить и варить картофель 10-12 минут до мягкости.
- Рыбное филе нарезать крупными кусками, добавить в кастрюлю, готовить 7-8 минут на среднем огне.
- Добавить рубленую петрушку, поперчить, снять с огня. Подавать с долькой лимона и сбрызнуть оливковым маслом.