Грегада — хорватский рыбный суп из белой рыбы
Хорватская
·
35 мин
·
Сложность 1/10
Супы
Рыбные блюда
Морепродукты
Первые блюда
Обед
традиционное блюдо
суп
средиземноморская кухня
рыба
хорватская кухня
Грегада — это традиционный далматинский рыбный суп, который готовят на острове Хвар. Блюдо отличается простотой и насыщенным рыбным вкусом, готовится из белой рыбы с картофелем, луком и петрушкой. Грегада — это яркий пример средиземноморской кухни Хорватии, где свежая рыба является основой многих блюд.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — по вкусу
- Лук репчатый — 0.5 шт
- Картофель — 150 г
- Чеснок — 1 зубчик
- Лимон — 0.5 шт
- Перец чёрный — по вкусу
- вода — 300 мл
- оливковое масло — 2 ст.л.
- петрушка свежая — 10 г
- филе белой рыбы — 200 г Аллерген
- белое вино — 50 мл
Приготовление
- Картофель очистить и нарезать крупными кубиками. Лук мелко нарезать, чеснок раздавить.
- В кастрюле нагреть оливковое масло, обжарить лук до прозрачности, добавить чеснок и готовить ещё минуту.
- Добавить картофель, залить белым вином и дать выпариться 2-3 минуты.
- Влить воду, довести до кипения, посолить и варить картофель 10-12 минут до мягкости.
- Рыбное филе нарезать крупными кусками, добавить в кастрюлю, готовить 7-8 минут на среднем огне.
- Добавить рубленую петрушку, поперчить, снять с огня. Подавать с долькой лимона и сбрызнуть оливковым маслом.