Греческий лимонный суп с рисом и яйцом
Греческая
·
30 мин
·
Сложность 2/10
Супы
Первые блюда
Легкие блюда
Обеденные блюда
Обед
курица
суп
греческая кухня
лимон
авголемоно
Авголемоно — традиционный греческий суп с нежной кремовой текстурой благодаря яично-лимонной заправке. Лёгкий, питательный и согревающий, идеально подходит для обеда или ужина. Простое блюдо с ярким цитрусовым вкусом.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — по вкусу
- Куриная грудка — 80 г
- Рис — 40 г
- куриный бульон — 400 мл
- черный перец — по вкусу
- яйцо — 1 шт Аллерген
- укроп свежий — 5 г
- лимонный сок — 30 мл
Приготовление
- В кастрюле довести куриный бульон до кипения. Добавить рис и варить на среднем огне 12-15 минут до готовности риса.
- Куриную грудку нарезать небольшими кусочками и добавить в бульон с рисом. Варить 5-7 минут до готовности курицы. Посолить и поперчить по вкусу.
- В отдельной миске взбить яйцо венчиком. Добавить лимонный сок и продолжать взбивать до однородности.
- Снять суп с огня. Взять половник горячего бульона и медленно влить в яично-лимонную смесь, постоянно взбивая (темперирование). Затем тонкой струйкой влить яичную смесь обратно в суп, постоянно помешивая, чтобы яйцо не свернулось.
- Мелко нарубить укроп и добавить в суп. Перемешать и сразу подавать горячим.