Греческий лимонный суп с рисом и яйцом
Авголемоно — традиционный греческий суп с нежной кремовой текстурой благодаря яично-лимонной заправке. Лёгкий, питательный и согревающий, идеально подходит для обеда или ужина. Простое блюдо с ярким цитрусовым вкусом.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 57 ккал
Белки
6.9 г
Жиры
1.9 г
Углеводы
2.4 г
Итого: ≈ 331 ккал · 40 г белка · 11.1 г жира · 14.2 г углеводов на 580 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- яйцо - 1 шт ≈ 85 ккал Б 7.2 · Ж 6.1 · У 0.6 Аллерген
- лимонный сок - 30 мл
- укроп свежий - 5 г ≈ 1 ккал Б 0.2 · Ж 0 · У 0.4
- Соль - по вкусу
- Куриная грудка - 80 г ≈ 132 ккал Б 24.8 · Ж 2.9 · У 0
- Рис - 40 г ≈ 52 ккал Б 1.1 · Ж 0.1 · У 11.2
- куриный бульон - 400 мл ≈ 60 ккал Б 6.8 · Ж 2 · У 2
- черный перец - по вкусу
Приготовление
- В кастрюле довести куриный бульон до кипения. Добавить рис и варить на среднем огне 12-15 минут до готовности риса.
- Куриную грудку нарезать небольшими кусочками и добавить в бульон с рисом. Варить 5-7 минут до готовности курицы. Посолить и поперчить по вкусу.
- В отдельной миске взбить яйцо венчиком. Добавить лимонный сок и продолжать взбивать до однородности.
- Снять суп с огня. Взять половник горячего бульона и медленно влить в яично-лимонную смесь, постоянно взбивая (темперирование). Затем тонкой струйкой влить яичную смесь обратно в суп, постоянно помешивая, чтобы яйцо не свернулось.
- Мелко нарубить укроп и добавить в суп. Перемешать и сразу подавать горячим.