Греческие фрикадельки в томатном соусе
Греческая
·
40 мин
·
Сложность 2/10
Ужин
Мясные блюда
Основные блюда
Фрикадельки
Обед
Ужин
греческая кухня
средиземноморская кухня
мясное блюдо
фрикадельки
томатный соус
Традиционные греческие фрикадельки (кефтедес) — популярное домашнее блюдо средиземноморской кухни. Готовятся из мясного фарша с добавлением характерных для греческой кухни специй: орегано, мяты и корицы. В фарш добавляют лук, чеснок и размоченный хлеб для сочности. Фрикадельки тушатся в насыщенном томатном соусе с оливковым маслом и травами. Блюдо отличается ярким ароматом средиземноморских специй и нежной текстурой. Традиционно подается горячим с отварным рисом, картофельным пюре или свежим хлебом.
Ингредиенты (1 порция)
- Молоко — 30 мл Аллерген
- Соль — по вкусу
- Лук репчатый — 0.5 шт
- Чеснок — 1 зубчик
- Лавровый лист — 1 шт
- вода — 50 мл
- перец черный молотый — по вкусу
- оливковое масло — 2 ст.л.
- белый хлеб — 1 ломтик Аллерген
- томаты в собственном соку — 200 г
- корица молотая — 1 щепотка
- яйцо куриное — 0.5 шт Аллерген
- фарш говяжий — 150 г
- орегано сушеный — 0.5 ч.л.
- мята сушеная — 0.25 ч.л.
Приготовление
- Замочить ломтик белого хлеба в молоке на 5 минут, затем отжать и размять вилкой.
- Лук мелко нарезать. Половину лука обжарить на 1 ст.л. оливкового масла до мягкости и золотистого цвета, отложить для соуса.
- Чеснок мелко нарубить или пропустить через пресс.
- Смешать фарш с размоченным хлебом, второй половиной сырого лука, чесноком, яйцом, орегано, мятой, солью и перцем. Хорошо вымесить до однородности.
- Сформировать из фарша небольшие фрикадельки размером с грецкий орех.
- Обжарить фрикадельки на оставшемся оливковом масле со всех сторон до золотистой корочки. Переложить на тарелку.
- К обжаренному луку добавить томаты в собственном соку, размять их вилкой. Добавить лавровый лист, щепотку корицы, соль и перец по вкусу. Тушить соус 5 минут на среднем огне.
- Выложить фрикадельки в томатный соус, добавить 50 мл воды, накрыть крышкой и тушить 20 минут на слабом огне до готовности.
- Подавать горячими с отварным рисом, картофельным пюре или свежим хлебом.