Гравлакс с горчичным соусом
Гравлакс — традиционная скандинавская закуска из лосося, маринованного в смеси соли, сахара и укропа. В этом упрощённом варианте лосось быстро маринуется и подаётся с пикантным горчично-медовым соусом и ржаным хлебом. Идеальная закуска для праздничного стола.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 216 ккал
Белки
18.4 г
Жиры
14.7 г
Углеводы
0.4 г
Итого: ≈ 356 ккал · 30.4 г белка · 24.3 г жира · 0.7 г углеводов на 164.7 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Масло растительное - 1 ч.л. ≈ 42 ккал Б 0 · Ж 4.7 · У 0
- лимонный сок - 1 ч.л.
- ржаной хлеб - 2 ломтика Аллерген
- укроп свежий - 10 г ≈ 3 ккал Б 0.4 · Ж 0.1 · У 0.7
- Мёд - 1 ч.л. Аллерген
- Сахар - 1 ст.л.
- соль крупная - 1 ст.л.
- лосось свежий (филе) - 150 г ≈ 312 ккал Б 30 · Ж 19.5 · У 0 Аллерген
- горчица зернистая - 1 ст.л. Аллерген
Приготовление
- Смешайте соль и сахар в равных пропорциях. Мелко нарежьте свежий укроп.
- Натрите филе лосося смесью соли и сахара со всех сторон, обильно посыпьте нарезанным укропом.
- Заверните рыбу в пищевую плёнку и положите в холодильник на 30-40 минут для быстрого маринования.
- Приготовьте горчичный соус: смешайте зернистую горчицу, мёд, лимонный сок и растительное масло до однородной консистенции.
- Достаньте лосось из холодильника, аккуратно смойте излишки соли холодной водой, промокните бумажным полотенцем.
- Нарежьте гравлакс тонкими ломтиками наискосок. Подавайте с горчичным соусом и ломтиками ржаного хлеба.