Говяжий стейк с чимичурри
Аргентинская
·
35 мин
·
Сложность 3/10
Праздничное
основное блюдо
говядина
гриль
аргентинская кухня
Аргентинское блюдо из сочного куска говядины, приготовленного на гриле и подаваемого с традиционным соусом чимичурри на основе петрушки, чеснока и специй. Это популярное блюдо парильяды - аргентинского барбекю, которое идеально подходит для одной порции.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — по вкусу
- Чеснок — 3 зубчик
- оливковое масло — 60 мл
- петрушка свежая — 30 г
- чёрный перец молотый — по вкусу
- молотый кумин — 0.25 ч.л.
- говяжий стейк — 250 г
- красный перец молотый — 0.5 ч.л.
- уксус винный красный — 15 мл
Приготовление
- Достаньте говяжий стейк из холодильника за 15 минут до готовки. Приправьте его солью и чёрным перцем с обеих сторон.
- Мелко нарубите свежую петрушку и пропустите через пресс чеснок.
- В миске смешайте оливковое масло, винный уксус, прессованный чеснок, нарубленную петрушку, красный перец и кумин.
- Дайте соусу чимичурри настояться 5 минут, чтобы вкусы слились. Отрегулируйте соль и специи по вкусу.
- Разогрейте гриль или сковороду на сильном огне. Выложите стейк и жарьте 3-4 минуты с каждой стороны для средней прожарки.
- Дайте мясу отдохнуть 3-4 минуты, затем выложите на тарелку и щедро полейте соусом чимичурри.