Говяжий стейк с чимичурри
Аргентинское блюдо из сочного куска говядины, приготовленного на гриле и подаваемого с традиционным соусом чимичурри на основе петрушки, чеснока и специй. Это популярное блюдо парильяды — аргентинского барбекю, которое идеально подходит для одной порции.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 224 ккал
Белки
22 г
Жиры
12.3 г
Углеводы
5.3 г
Итого: ≈ 696 ккал · 68.3 г белка · 38.2 г жира · 16.5 г углеводов на 310 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- петрушка свежая - 30 г ≈ 11 ккал Б 0.8 · Ж 0.1 · У 1.9
- чёрный перец молотый - по вкусу ≈ 38 ккал Б 1.6 · Ж 0.5 · У 9.6
- говяжий стейк - 250 г ≈ 625 ккал Б 65 · Ж 37.5 · У 0
- уксус винный красный - 15 мл
- молотый кумин - 0.25 ч.л.
- красный перец молотый - 0.5 ч.л.
- Соль - по вкусу
- Чеснок - 3 зубчик ≈ 22 ккал Б 1 · Ж 0.1 · У 5
- оливковое масло - 60 мл
Приготовление
- Достаньте говяжий стейк из холодильника за 15 минут до готовки, чтобы он прогрелся до комнатной температуры.
- Мелко нарубите свежую петрушку и пропустите чеснок через пресс.
- В миске смешайте оливковое масло, винный уксус, прессованный чеснок, нарубленную петрушку, красный перец и кумин.
- Дайте соусу чимичурри настояться 5 минут, чтобы вкусы слились. Отрегулируйте соль и специи по вкусу.
- Разогрейте гриль или сковороду на сильном огне. Приправьте стейк солью и чёрным перцем с обеих сторон, выложите на гриль и жарьте 3-4 минуты с каждой стороны для средней прожарки.
- Дайте мясу отдохнуть 3-4 минуты, затем выложите на тарелку и щедро полейте соусом чимичурри.