Говяжий стейк с чимичурри
Классическое аргентинское блюдо - сочный говяжий стейк с ароматным соусом чимичурри. Соус из свежей зелени, чеснока и специй идеально дополняет мясо. Простое, но невероятно вкусное блюдо для одной порции.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 318 ккал
Белки
18.9 г
Жиры
25.6 г
Углеводы
1.8 г
Итого: ≈ 896 ккал · 53.4 г белка · 72.2 г жира · 4.9 г углеводов на 282 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- петрушка свежая - 20 г ≈ 7 ккал Б 0.5 · Ж 0.1 · У 1.3
- говяжий стейк - 200 г ≈ 500 ккал Б 52 · Ж 30 · У 0
- уксус винный красный - 1 ст.л.
- красный острый перец хлопьями - 1/4 ч.л.
- Соль - по вкусу
- Чеснок - 2 зубчик ≈ 15 ккал Б 0.6 · Ж 0.1 · У 3.3
- перец черный молотый - по вкусу
- оливковое масло - 3 ст.л. ≈ 371 ккал Б 0 · Ж 42 · У 0
- кинза свежая - 10 г ≈ 2 ккал Б 0.2 · Ж 0 · У 0.4
- орегано сушеный - 1/2 ч.л.
Приготовление
- Достаньте стейк из холодильника за 20-30 минут до приготовления, чтобы мясо нагрелось до комнатной температуры.
- Приготовьте соус чимичурри: мелко нарубите петрушку и кинзу, чеснок измельчите или пропустите через пресс.
- Смешайте зелень, чеснок, оливковое масло, винный уксус, орегано и хлопья острого перца. Посолите по вкусу и дайте соусу настояться 10-15 минут.
- Обсушите стейк бумажным полотенцем, щедро натрите солью и черным перцем с обеих сторон.
- Разогрейте сковороду на сильном огне до появления легкого дымка. Выложите стейк и обжаривайте по 3-4 минуты с каждой стороны для средней прожарки.
- Снимите стейк со сковороды, накройте фольгой и дайте отдохнуть 5 минут. Подавайте, полив соусом чимичурри.