Говядина с грибами эноки
Говядина с грибами эноки — популярное азиатское блюдо, сочетающее нежные длинные грибы эноки с мягкой говядиной. Это быстрое в приготовлении блюдо, вдохновлённое японской и китайской кухней. Тонкие стебельки грибов эноки придают блюду характерную текстуру и деликатный землистый вкус, а говядина обеспечивает сытость и белок. Блюдо готовится на сковороде всего за несколько минут — мясо нарезается тонкими полосками и быстро обжаривается, затем добавляются грибы. Приправляют обычно соевым соусом, чесноком и имбирём. Подходит как для лёгкого обеда, так и для полноценного ужина, часто сервируется с рисом или лапшой.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 148 ккал
Белки
14.7 г
Жиры
7.7 г
Углеводы
4.1 г
Итого: ≈ 293 ккал · 29.1 г белка · 15.3 г жира · 8.2 г углеводов на 198 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Масло растительное - 1 ст.л.
- зелёный лук - 10 г ≈ 3 ккал Б 0.3 · Ж 0 · У 0.5
- говядина - 100 г ≈ 250 ккал Б 26.3 · Ж 15 · У 0
- чёрный перец молотый - по вкусу
- Соль - по вкусу
- Чеснок - 1 зубчик ≈ 7 ккал Б 0.3 · Ж 0 · У 1.7
- Имбирь - 0.5 ч.л. ≈ 2 ккал Б 0.1 · Ж 0 · У 0.5
- Соевый соус - 1 ст.л. Аллерген
- грибы эноки - 80 г ≈ 30 ккал Б 2.2 · Ж 0.2 · У 5.5
Приготовление
- Нарежьте говядину тонкими полосками.
- Очистите и мелко нарежьте чеснок, натрите имбирь на мелкой тёрке.
- Промойте грибы эноки и разделите на отдельные стебельки.
- Нарежьте зелёный лук.
- Нагрейте растительное масло в сковороде на среднем огне.
- Обжарьте чеснок и имбирь в течение 30 секунд до появления аромата.
- Добавьте говядину и жарьте 3-4 минуты до готовности, помешивая.
- Добавьте грибы эноки и соевый соус, перемешайте.
- Жарьте ещё 2-3 минуты до готовности грибов.
- Посолите и поперчите по вкусу.
- Посыпьте зелёным луком и подавайте горячим.