Name: Говядина по-сычуаньски с сельдереем
Cook time: 25 min
Cuisine: Китайская
Ingredients: Масло растительное - 2 ст.л.; крахмал кукурузный - 1 ч.л.; говядина - 150 г; рисовое вино - 1 ст.л.; перец чили сушеный - 2 шт; Сахар - 1/2 ч.л.; Чеснок - 2 зубчика; Болгарский перец - 1/2 шт; Соевый соус - 2 ст.л.; Сельдерей стебли - 2 шт; кунжутное масло - 1 ч.л.; имбирь свежий - 5 г

Говядина по-сычуаньски с сельдереем

Китайская · 25 мин · Сложность 5/10

Блюда из говядины Основные блюда Острые блюда Мясные блюда

Острое Обед Ужин китайская кухня говядина вок азиатская кухня сычуаньская кухня

Ароматное острое блюдо из говядины с хрустящим сельдереем в традиционном сычуаньском стиле. Сочетание нежного мяса, свежих овощей и пряного соуса создаёт незабываемый вкус. Готовится быстро на сильном огне, что сохраняет сочность ингредиентов.

Ингредиенты (1 порция)

Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.

порций

В список покупок Войдите, чтобы сохранить список. Число порций учитывается в ссылке.

Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование

Ккал

≈ 332 ккал

Белки

20.8 г

Жиры

26.2 г

Углеводы

2.2 г

Итого: ≈ 641 ккал · 40.2 г белка · 50.6 г жира · 4.2 г углеводов на 193 г учтённых ингредиентов.

Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.

Масло растительное - 2 ст.л. ≈ 248 ккал Б 0 · Ж 28 · У 0

крахмал кукурузный - 1 ч.л.

говядина - 150 г ≈ 375 ккал Б 39.5 · Ж 22.5 · У 0

рисовое вино - 1 ст.л.

перец чили сушеный - 2 шт

Сахар - 1/2 ч.л.

Чеснок - 2 зубчика ≈ 15 ккал Б 0.6 · Ж 0.1 · У 3.3

Болгарский перец - 1/2 шт

Соевый соус - 2 ст.л. Аллерген

Сельдерей стебли - 2 шт Аллерген

кунжутное масло - 1 ч.л. Аллерген

имбирь свежий - 5 г ≈ 4 ккал Б 0.1 · Ж 0 · У 0.9

Приготовление

Нарежьте говядину тонкими полосками против волокон. Замаринуйте мясо в смеси из 1 столовой ложки соевого соуса, крахмала и половины рисового вина на 10 минут.

Нарежьте сельдерей наискосок тонкими кусочками, болгарский перец - полосками. Измельчите чеснок и имбирь, нарежьте перец чили колечками.

Разогрейте вок или сковороду с высокими бортами на сильном огне. Добавьте 1 столовую ложку растительного масла и обжарьте говядину 2-3 минуты до румяности. Выложите мясо на тарелку.

В ту же сковороду добавьте оставшееся масло, обжарьте чеснок, имбирь и перец чили 30 секунд до появления аромата.

Добавьте сельдерей и болгарский перец, обжаривайте 2 минуты на сильном огне, постоянно помешивая.

Верните говядину в сковороду, добавьте оставшийся соевый соус, рисовое вино и сахар. Перемешайте и готовьте 1 минуту.

Сбрызните кунжутным маслом, перемешайте и сразу подавайте к столу с отварным рисом.