Говядина по-сычуаньски с сельдереем
Китайская
·
25 мин
·
Сложность 5/10
Блюда из говядины
Мясные блюда
Острые блюда
Основные блюда
Острое
Обед
Ужин
китайская кухня
говядина
вок
азиатская кухня
сычуаньская кухня
Ароматное острое блюдо из говядины с хрустящим сельдереем в традиционном сычуаньском стиле. Сочетание нежного мяса, свежих овощей и пряного соуса создаёт незабываемый вкус. Готовится быстро на сильном огне, что сохраняет сочность ингредиентов.
Ингредиенты (1 порция)
- Сахар — 1/2 ч.л.
- Масло растительное — 2 ст.л.
- Чеснок — 2 зубчика
- Болгарский перец — 1/2 шт
- Соевый соус — 2 ст.л. Аллерген
- кунжутное масло — 1 ч.л. Аллерген
- имбирь свежий — 5 г
- говядина — 150 г
- крахмал кукурузный — 1 ч.л.
- рисовое вино — 1 ст.л.
- перец чили сушеный — 2 шт
- Сельдерей стебли — 2 шт Аллерген
Приготовление
- Нарежьте говядину тонкими полосками против волокон. Замаринуйте мясо в смеси из 1 столовой ложки соевого соуса, крахмала и половины рисового вина на 10 минут.
- Нарежьте сельдерей наискосок тонкими кусочками, болгарский перец - полосками. Измельчите чеснок и имбирь, нарежьте перец чили колечками.
- Разогрейте вок или сковороду с высокими бортами на сильном огне. Добавьте 1 столовую ложку растительного масла и обжарьте говядину 2-3 минуты до румяности. Выложите мясо на тарелку.
- В ту же сковороду добавьте оставшееся масло, обжарьте чеснок, имбирь и перец чили 30 секунд до появления аромата.
- Добавьте сельдерей и болгарский перец, обжаривайте 2 минуты на сильном огне, постоянно помешивая.
- Верните говядину в сковороду, добавьте оставшийся соевый соус, рисовое вино и сахар. Перемешайте и готовьте 1 минуту.
- Сбрызните кунжутным маслом, перемешайте и сразу подавайте к столу с отварным рисом.