Гювеч с овощами и брынзой
Гювеч — традиционное балканское блюдо, популярное в болгарской, румынской и сербской кухнях. Название происходит от глиняного горшка, в котором его традиционно готовят. Представляет собой сытное овощное рагу, запечённое в духовке с брынзой. В состав классического гювеча входят баклажаны, болгарский перец, помидоры, лук, кабачки. Овощи нарезают крупными кусками, укладывают слоями, приправляют паприкой, чёрным перцем и зеленью, сверху щедро посыпают раскрошенной брынзой. Блюдо запекают до мягкости овощей и золотистой корочки сыра. Гювеч получается ароматным, с насыщенным вкусом печёных овощей и пикантной солоноватой ноткой брынзы. Подают горячим как самостоятельное вегетарианское блюдо или в качестве гарнира к мясу.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Пищевая ценность на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 91 ккал
Белки
2.7 г
Жиры
7 г
Углеводы
4.7 г
Итого: ≈ 547 ккал · 16.5 г белка · 42.5 г жира · 28.1 г углеводов на 604.15 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе.
- Масло растительное - 2 ст.л. ≈ 248 ккал Б 0 · Ж 28 · У 0
- помидор - 100 г ≈ 18 ккал Б 0.9 · Ж 0.2 · У 3.9
- петрушка свежая - 10 г ≈ 4 ккал Б 0.3 · Ж 0 · У 0.6
- паприка - 0.5 ч.л. ≈ 3 ккал Б 0.2 · Ж 0.1 · У 0.6
- Соль - по вкусу
- Лук репчатый - 50 г ≈ 20 ккал Б 0.7 · Ж 0.1 · У 4.7
- Чеснок - 1 зубчик ≈ 7 ккал Б 0.3 · Ж 0 · У 1.7
- Болгарский перец - 100 г ≈ 31 ккал Б 1 · Ж 0.3 · У 6
- Кабачок - 100 г ≈ 23 ккал Б 1.5 · Ж 0.2 · У 3.9
- Баклажан - 150 г ≈ 38 ккал Б 1.4 · Ж 0.3 · У 6.8
- перец черный молотый - по вкусу
- брынза - 60 г ≈ 156 ккал Б 10.3 · Ж 13.2 · У 0 Аллерген
Приготовление
- Нарезать баклажан, кабачок и перец кубиками среднего размера. Помидор нарезать дольками. Лук нарезать полукольцами. Чеснок измельчить.
- Разогреть растительное масло в сковороде, обжарить лук до мягкости 2-3 минуты.
- Добавить баклажан и перец, жарить 5 минут, помешивая.
- Добавить кабачок, помидоры, измельчённый чеснок, паприку, соль и перец. Тушить под крышкой 10-12 минут до мягкости овощей.
- Переложить овощи в жаропрочную форму, сверху выложить раскрошенную брынзу.
- Запекать в разогретой до 180°C духовке 15-20 минут до румяной корочки на брынзе.
- Посыпать рубленой петрушкой и подавать горячим.