Гювеч с овощами и брынзой
Балканская
·
50 мин
·
Сложность 2/10
Блюда с сыром
Овощные блюда
Основные блюда
Запеканки
Вегетарианское
Обед
Ужин
с сыром
запеченное
балканская кухня
овощное
Гювеч — традиционное балканское блюдо, популярное в болгарской, румынской и сербской кухнях. Название происходит от глиняного горшка, в котором его традиционно готовят. Представляет собой сытное овощное рагу, запечённое в духовке с брынзой. В состав классического гювеча входят баклажаны, болгарский перец, помидоры, лук, кабачки. Овощи нарезают крупными кусками, укладывают слоями, приправляют паприкой, чёрным перцем и зеленью, сверху щедро посыпают раскрошенной брынзой. Блюдо запекают до мягкости овощей и золотистой корочки сыра. Гювеч получается ароматным, с насыщенным вкусом печёных овощей и пикантной солоноватой ноткой брынзы. Подают горячим как самостоятельное вегетарианское блюдо или в качестве гарнира к мясу.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — по вкусу
- Масло растительное — 2 ст.л.
- Лук репчатый — 50 г
- Чеснок — 1 зубчик
- Болгарский перец — 100 г
- Кабачок — 100 г
- Баклажан — 150 г
- перец черный молотый — по вкусу
- помидор — 100 г
- петрушка свежая — 10 г
- паприка — 0.5 ч.л.
- брынза — 60 г Аллерген
Приготовление
- Нарезать баклажан, кабачок и перец кубиками среднего размера. Помидор нарезать дольками. Лук нарезать полукольцами. Чеснок измельчить.
- Разогреть растительное масло в сковороде, обжарить лук до мягкости 2-3 минуты.
- Добавить баклажан и перец, жарить 5 минут, помешивая.
- Добавить кабачок, помидоры, измельчённый чеснок, паприку, соль и перец. Тушить под крышкой 10-12 минут до мягкости овощей.
- Переложить овощи в жаропрочную форму, сверху выложить раскрошенную брынзу.
- Запекать в разогретой до 180°C духовке 15-20 минут до румяной корочки на брынзе.
- Посыпать рубленой петрушкой и подавать горячим.