Гейтан туркменский с говядиной и луком
Традиционное туркменское блюдо из тушёной говядины с луком и специями. Это сытное и ароматное рагу, которое готовится долго на медленном огне, позволяя мясу стать мягким и впитать все вкусы. Подаётся горячим с хлебом или рисом.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Пищевая ценность на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 280 ккал
Белки
15.2 г
Жиры
17.5 г
Углеводы
17.7 г
Итого: ≈ 1737 ккал · 94.5 г белка · 108.8 г жира · 109.6 г углеводов на 620 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе.
- Масло растительное - 2 ст.л. ≈ 265 ккал Б 0 · Ж 30 · У 0
- куркума - 0.25 ч.л. ≈ 106 ккал Б 2.3 · Ж 3 · У 20.1
- кумин - 0.5 ч.л. ≈ 750 ккал Б 35 · Ж 44.6 · У 61
- говядина - 200 г ≈ 500 ккал Б 52.6 · Ж 30 · У 0
- чёрный перец молотый - по вкусу ≈ 75 ккал Б 3.1 · Ж 1 · У 19.2
- Соль - по вкусу
- Лук репчатый - 1 шт ≈ 40 ккал Б 1.4 · Ж 0.2 · У 9.3
- вода - 200 мл ≈ 0 ккал Б 0 · Ж 0 · У 0
Приготовление
- Нарежьте говядину кусочками среднего размера, примерно 3-4 см.
- Нарежьте лук репчатый полукольцами.
- Нагрейте масло в толстостенной кастрюле или казане на среднем огне.
- Обжарьте мясо со всех сторон до золотистой корочки, примерно 8-10 минут.
- Добавьте нарезанный лук и продолжайте жарить 3-4 минуты до мягкости лука.
- Добавьте кумин, куркуму, соль и перец. Перемешайте хорошо.
- Залейте водой, доведите до кипения.
- Накройте крышкой, уменьшите огонь и тушите 1,5-2 часа до мягкости мяса, периодически помешивая.
- Проверьте готовность: мясо должно быть очень мягким. При необходимости добавьте воды и продолжайте тушение.
- Подавайте горячим с хлебом, рисом или лепёшками.