Гейтан туркменский с говядиной и луком
Традиционное туркменское блюдо из тушёной говядины с луком и специями. Это сытное и ароматное рагу, которое готовится долго на медленном огне, позволяя мясу стать мягким и впитать все вкусы. Подаётся горячим с хлебом или рисом.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Калорийность на 100 г блюда BETA тестирование
≈ 280 ккал
Итого: ≈ 1737 ккал на 620 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе.
- Соль — по вкусу
- Лук репчатый — 1 шт ≈ 40 ккал
- вода — 200 мл ≈ 0 ккал
- куркума — 0.25 ч.л. ≈ 106 ккал
- говядина — 200 г ≈ 500 ккал
- чёрный перец молотый — по вкусу ≈ 75 ккал
- кумин — 0.5 ч.л. ≈ 750 ккал
- Масло растительное — 2 ст.л. ≈ 265 ккал
Приготовление
- Нарежьте говядину кусочками среднего размера, примерно 3-4 см.
- Нарежьте лук репчатый полукольцами.
- Нагрейте масло в толстостенной кастрюле или казане на среднем огне.
- Обжарьте мясо со всех сторон до золотистой корочки, примерно 8-10 минут.
- Добавьте нарезанный лук и продолжайте жарить 3-4 минуты до мягкости лука.
- Добавьте кумин, куркуму, соль и перец. Перемешайте хорошо.
- Залейте водой, доведите до кипения.
- Накройте крышкой, уменьшите огонь и тушите 1,5-2 часа до мягкости мяса, периодически помешивая.
- Проверьте готовность: мясо должно быть очень мягким. При необходимости добавьте воды и продолжайте тушение.
- Подавайте горячим с хлебом, рисом или лепёшками.