Гаспачо андалузское
Испанская
·
15 мин
·
Сложность 2/10
Быстро
Вегетарианское
без варки
холодный суп
летнее блюдо
освежающее
испанский
Классический холодный испанский суп из свежих помидоров, огурцов и перца, идеально подходит для жаркого летнего дня. Это освежающее блюдо готовится быстро и не требует варки. Подаётся со льдом и сухариками, отлично утоляет жажду и голод.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — по вкусу
- Лук репчатый — 30 г
- Чеснок — 1 зубчик
- оливковое масло — 2 ст.л.
- чёрный перец молотый — по вкусу
- огурец свежий — 100 г
- уксус винный красный — 1 ст.л.
- болгарский перец красный — 50 г
- вода ледяная — 200 мл
- помидоры спелые — 300 г
Приготовление
- Помидоры помойте, удалите плодоножку и нарежьте крупными кусками
- Огурец и болгарский перец нарежьте небольшими кусочками, отложите треть для подачи
- Лук нарежьте, очистите чеснок и мелко нарубите
- В блендер положите помидоры, большую часть огурца и перца, лук и чеснок
- Добавьте оливковое масло и уксус
- Влейте ледяную воду и смешайте всё до нужной консистенции
- Посолите и поперчите по вкусу
- Процедите суп через сито, если хотите получить более гладкую консистенцию
- Охладите гаспачо в холодильнике минимум 1 час перед подачей
- Подавайте в охлаждённых тарелках, украсив оставленными овощами и сухариками