Гаспачо андалузское
Испанская
·
15 мин
·
Сложность 2/10
Вегетарианское
Без мяса
испанская кухня
холодный суп
летнее блюдо
Холодный испанский томатный суп, традиционный для жаркого климата Андалузии. Освежающее блюдо из свежих помидоров, огурцов и хлеба, идеально подходящее для летнего обеда. Подаётся со льдом и гарниром из свежих овощей.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — по вкусу
- Чеснок — 1 зубчик
- оливковое масло — 2 ст.л.
- чёрный перец молотый — по вкусу
- вода холодная — 200 мл
- огурец свежий — 100 г
- уксус винный красный — 1 ст.л.
- болгарский перец красный — 50 г
- помидоры спелые — 300 г
- хлеб белый черствый — 50 г
Приготовление
- Помидоры помойте, разрежьте пополам и удалите семена. Разрежьте на куски.
- Огурец и болгарский перец нарежьте кубиками среднего размера. Отложите половину для гарнира.
- Хлеб разломайте на куски и замочите в холодной воде на 5 минут.
- Поместите помидоры, половину огурца и перца, размокший хлеб и чеснок в блендер.
- Добавьте оливковое масло, уксус и холодную воду. Взбивайте до однородной консистенции.
- Протрите суп через сито для более гладкой текстуры, если предпочитаете.
- Посолите и поперчите по вкусу. Охладите в холодильнике минимум на 2 часа.
- Подавайте со льдом, гарниром из оставшихся овощей и оливковым маслом.