Гаспачо андалузское
Гаспачо андалузское — классический холодный суп родом из южной испанской области Андалусия. Это освежающее блюдо идеально подходит для жаркого летнего дня. Основу супа составляют свежие спелые томаты, огурцы, болгарский перец, лук и чеснок. Овощи измельчаются в блендере до однородной консистенции вместе с оливковым маслом, винным уксусом и хлебным мякишем, который придаёт супу характерную бархатистую текстуру. Гаспачо не требует термической обработки — все ингредиенты используются в сыром виде, что сохраняет максимум витаминов и свежий вкус. Перед подачей суп обязательно охлаждают в холодильнике. Традиционно гаспачо подают с гренками из белого хлеба и мелко нарезанными свежими овощами. Это лёгкое и питательное блюдо отлично утоляет жажду и голод в зной.
Ингредиенты
- Соль — по вкусу
- Лук репчатый — 0.25 шт
- Чеснок — 1 зубчик
- перец черный молотый — по вкусу
- масло оливковое — 1 ст.л.
- вода холодная — 50 мл
- огурец — 0.5 шт
- хлеб белый — 20 г Аллерген
- перец болгарский — 0.5 шт
- томаты — 200 г
- Уксус винный — 1 ч.л.
Приготовление
- Томаты вымыть и нарезать крупными кусками. Огурец очистить от кожуры и нарезать кусочками.
- Болгарский перец очистить от семян и плодоножки, нарезать кусочками. Лук и чеснок очистить и измельчить.
- Хлеб замочить в холодной воде на 2-3 минуты, затем отжать от лишней жидкости.
- Все овощи, размоченный хлеб и чеснок поместить в блендер. Добавить оливковое масло, винный уксус, соль и перец по вкусу.
- Взбить все ингредиенты в блендере до получения однородной массы. При необходимости добавить еще холодной воды для достижения желаемой консистенции.
- Попробовать суп и отрегулировать количество соли и перца. Поставить гаспачо в холодильник минимум на 1 час для охлаждения или подавать сразу со льдом.