Гаспачо андалузское
Гаспачо андалузское — классический холодный суп родом из южной испанской области Андалусия. Это освежающее блюдо идеально подходит для жаркого летнего дня. Основу супа составляют свежие спелые томаты, огурцы, болгарский перец, лук и чеснок. Овощи измельчаются в блендере до однородной консистенции вместе с оливковым маслом, винным уксусом и хлебным мякишем, который придаёт супу характерную бархатистую текстуру. Гаспачо не требует термической обработки — все ингредиенты используются в сыром виде, что сохраняет максимум витаминов и свежий вкус. Перед подачей суп обязательно охлаждают в холодильнике. Традиционно гаспачо подают с гренками из белого хлеба и мелко нарезанными свежими овощами. Это лёгкое и питательное блюдо отлично утоляет жажду и голод в зной.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 76 ккал
Белки
1.4 г
Жиры
4.8 г
Углеводы
7.5 г
Итого: ≈ 238 ккал · 4.5 г белка · 15.2 г жира · 23.5 г углеводов на 314 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- огурец - 0.5 шт ≈ 8 ккал Б 0.4 · Ж 0.1 · У 1.8
- винный уксус - 1 ч.л.
- белый хлеб - 20 г ≈ 53 ккал Б 1.7 · Ж 0.6 · У 9.9 Аллерген
- томаты - 200 г ≈ 36 ккал Б 1.8 · Ж 0.4 · У 7.8
- вода холодная - 50 мл
- Соль - по вкусу
- Лук репчатый - 0.25 шт ≈ 10 ккал Б 0.4 · Ж 0.1 · У 2.3
- Чеснок - 1 зубчик ≈ 7 ккал Б 0.3 · Ж 0 · У 1.7
- Болгарский перец - 0.5 шт
- перец черный молотый - по вкусу
- оливковое масло - 1 ст.л. ≈ 124 ккал Б 0 · Ж 14 · У 0
Приготовление
- Томаты вымыть и нарезать крупными кусками. Огурец очистить от кожуры и нарезать кусочками.
- Болгарский перец очистить от семян и плодоножки, нарезать кусочками. Лук и чеснок очистить и измельчить.
- Хлеб замочить в холодной воде на 2-3 минуты, затем отжать от лишней жидкости.
- Все овощи, размоченный хлеб и чеснок поместить в блендер. Добавить оливковое масло, винный уксус, соль и перец по вкусу.
- Взбить все ингредиенты в блендере до получения однородной массы. При необходимости добавить еще холодной воды для достижения желаемой консистенции.
- Попробовать суп и отрегулировать количество соли и перца. Поставить гаспачо в холодильник минимум на 1 час для охлаждения или подавать сразу со льдом.