Галушки с творогом
Галушки с творогом — традиционное блюдо карпатской кухни. Это домашняя яичная лапша, приготовленная с творогом и сметаной. Галушки замешиваются из простого теста на основе муки, яиц и воды, затем отвариваются в подсоленной воде до готовности. Готовую лапшу смешивают со свежим творогом и щедро заправляют сметаной, добавляя сливочное масло для нежности. Блюдо подается как самостоятельное сытное кушанье. Это прекрасный вариант для завтрака, обеда или ужина.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 247 ккал
Белки
10.4 г
Жиры
10.3 г
Углеводы
29.2 г
Итого: ≈ 679 ккал · 28.6 г белка · 28.4 г жира · 80.4 г углеводов на 275 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Сметана - 3 ст.л. Аллерген
- Сливочное масло - 20 г ≈ 143 ккал Б 0.2 · Ж 16.3 · У 0 Аллерген
- яйцо - 1 шт ≈ 85 ккал Б 7.2 · Ж 6.1 · У 0.6 Аллерген
- Пшеничная мука - 100 г ≈ 364 ккал Б 10.3 · Ж 1 · У 76.3 Аллерген
- Соль - 1/4 ч.л.
- Сахар - 1 ч.л.
- Творог - 100 г ≈ 86 ккал Б 11 · Ж 5 · У 3.5 Аллерген
- вода - 20 мл
Приготовление
- Просейте муку горкой на рабочую поверхность, сделайте углубление в центре. Вбейте яйцо, добавьте соль и 1-2 столовые ложки воды. Замесите крутое эластичное тесто. Накройте тесто и дайте отдохнуть 15 минут.
- Раскатайте тесто в тонкий пласт толщиной около 2 мм. Нарежьте пласт на небольшие квадраты или полоски размером примерно 2х2 см.
- Вскипятите в кастрюле подсоленную воду. Отварите галушки порциями до готовности, около 3-4 минут после всплытия. Откиньте на дуршлаг.
- Творог разомните вилкой, смешайте со сметаной и сахаром до однородности.
- Растопите сливочное масло на сковороде, добавьте отваренные галушки и слегка обжарьте их 2-3 минуты, помешивая.
- Выложите галушки на тарелку, сверху выложите творожно-сметанную смесь. Подавайте горячим.