Гадо-гадо с арахисовым соусом
Индонезийская
·
30 мин
·
Сложность 2/10
Вегетарианское
Острое
Обед
овощи
арахис
индонезийское
Традиционное индонезийское блюдо из смеси вареных и свежих овощей, политых густым арахисовым соусом со специями. Это питательное и вкусное блюдо сочетает мягкие вареные овощи с хрустящими кусочками и насыщенным ореховым соусом с оттенком остроты.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — по вкусу
- Сахар — 1 ч.л.
- Масло растительное — 1 ст.л.
- Морковь — 80 г
- Картофель — 100 г
- Чеснок — 2 зубчика
- вода — 60 мл
- помидор — 1 шт
- огурец — 1 шт
- красный перец чили — 0,5 шт
- яйцо куриное — 1 шт Аллерген
- капуста белокочанная — 60 г
- арахисовая паста — 3 ст.л. Аллерген
- сок лайма — 1 ст.л.
- Соевые бобы варёные — 50 г Аллерген
Приготовление
- Нарежьте картофель и морковь небольшими кусочками. Отварите их в подсоленной воде до мягкости, примерно 10-12 минут.
- Отварите яйцо вкрутую в течение 10 минут, затем охладите, очистите и разрежьте пополам.
- Приготовьте арахисовый соус: мелко нарежьте чеснок и перец чили. В ступке или блендере измельчите чеснок и перец чили в пасту.
- Добавьте к чесночно-перечной пасте арахисовую пасту, сахар и соль. Постепенно добавляйте воду и сок лайма, перемешивая до получения гладкой и однородной консистенции соуса.
- На тарелку выложите свежую нарезанную капусту. Сверху расположите вареные картофель и морковь, соевые бобы, ломтики огурца и помидора.
- Украсьте блюдо половинками вареного яйца. Щедро полейте арахисовым соусом сверху.
- Подавайте гадо-гадо сразу, пока овощи ещё теплые, а соус не остыл.