Гадо-гадо с арахисовым соусом
Традиционное индонезийское блюдо из смеси вареных и свежих овощей, политых густым арахисовым соусом со специями. Это питательное и вкусное блюдо сочетает мягкие вареные овощи с хрустящими кусочками и насыщенным ореховым соусом с оттенком остроты.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 116 ккал
Белки
4.7 г
Жиры
7.3 г
Углеводы
9.5 г
Итого: ≈ 741 ккал · 30.4 г белка · 46.6 г жира · 60.4 г углеводов на 639 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Масло растительное - 1 ст.л. ≈ 124 ккал Б 0 · Ж 14 · У 0
- огурец - 1 шт ≈ 16 ккал Б 0.7 · Ж 0.1 · У 3.6
- красный перец чили - 0,5 шт
- помидор - 1 шт ≈ 22 ккал Б 1.1 · Ж 0.2 · У 4.7
- капуста белокочанная - 60 г ≈ 15 ккал Б 0.9 · Ж 0.1 · У 2.8
- сок лайма - 1 ст.л.
- арахисовая паста - 3 ст.л. ≈ 265 ккал Б 11.6 · Ж 22.7 · У 9.2 Аллерген
- Соль - по вкусу
- Сахар - 1 ч.л. ≈ 19 ккал Б 0 · Ж 0 · У 5
- Морковь - 80 г ≈ 33 ккал Б 0.7 · Ж 0.2 · У 8
- Картофель - 100 г ≈ 77 ккал Б 2 · Ж 0.1 · У 17.5
- Чеснок - 2 зубчика ≈ 15 ккал Б 0.6 · Ж 0.1 · У 3.3
- вода - 60 мл
- яйцо куриное - 1 шт ≈ 85 ккал Б 7.2 · Ж 6.1 · У 0.6 Аллерген
- соевые бобы вареные - 50 г ≈ 71 ккал Б 5.6 · Ж 3.2 · У 5.7 Аллерген
Приготовление
- Нарежьте картофель и морковь небольшими кусочками. Отварите их в подсоленной воде до мягкости, примерно 10-12 минут.
- Отварите яйцо вкрутую в течение 10 минут, затем охладите, очистите и разрежьте пополам.
- Приготовьте арахисовый соус: мелко нарежьте чеснок и красный перец чили. В ступке или блендере измельчите чеснок и перец чили в пасту.
- Добавьте к чесночно-перечной пасте арахисовую пасту, сахар и соль. Постепенно добавляйте воду и сок лайма, перемешивая до получения гладкой и однородной консистенции соуса.
- На тарелку выложите свежую нарезанную капусту. Сверху расположите вареные картофель и морковь, соевые бобы, ломтики огурца и помидора.
- Украсьте блюдо половинками вареного яйца. Щедро полейте арахисовым соусом сверху.
- Подавайте гадо-гадо сразу, пока овощи ещё теплые, а соус не остыл.