Гадо-гадо с арахисовым соусом
Индонезийская
·
30 мин
·
Сложность 3/10
Обед
Без глютена
овощи
соус
индонезийская кухня
питательное
Гадо-гадо — традиционное индонезийское блюдо из вареных овощей, подаваемое с насыщенным арахисовым соусом на основе кокосового молока. Это популярная уличная еда, которая сочетает различные текстуры и богатый вкус. Блюдо полезное, питательное и идеально подходит как для обеда, так и для лёгкого ужина.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — по вкусу
- Масло растительное — 2 ст.л.
- Морковь — 50 г
- Картофель — 100 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Соевый соус — 1 ст.л. Аллерген
- вода — 150 мл
- лайм — 0.5 шт
- арахис — 60 г Аллерген
- красный перец чили — 1 шт
- яйцо куриное — 1 шт Аллерген
- кокосовое молоко — 100 мл
- капуста — 80 г
- лук шалот — 1 шт
- Тростниковый сахар — 1 ч.л.
Приготовление
- Нарежьте картофель кубиками и отварите в подсолённой воде 10 минут до мягкости. Слейте воду и отложите.
- Нарежьте морковь и капусту небольшими кусочками. Отварите их в кипящей подсолённой воде 5 минут, затем слейте.
- Отварите яйцо вкрутую 8-10 минут, охладите в ледяной воде, очистите и разрежьте пополам.
- Обжарьте арахис на сухой сковороде 3-4 минуты, помешивая, до появления аромата. Выложите на тарелку.
- Нарежьте чеснок, лук шалот и перец чили. Разогрейте масло на сковороде и обжарьте их 1-2 минуты до мягкости.
- Добавьте обжаренный арахис к чесноку и специям, хорошо перемешайте.
- Влейте кокосовое молоко и воду, добавьте соевый соус и тростниковый сахар. Тушите 5 минут на среднем огне, помешивая.
- Выдавите сок лайма в соус, перемешайте и отрегулируйте приправы по вкусу.
- Выложите варёные овощи на тарелку, положите половинки яйца и полейте горячим арахисовым соусом.
- Подавайте гадо-гадо сразу же, пока соус и овощи ещё тёплые.