Гадо-гадо с арахисовым соусом
Гадо-гадо — традиционное индонезийское блюдо, представляющее собой салат из отварных овощей с хрустящим жареным тофу и острым арахисовым соусом. Это популярное блюдо сочетает в себе разнообразные текстуры и богатый, насыщенный вкус. Подходит для вегетарианцев и любителей азиатской кухни.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Пищевая ценность на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 140 ккал
Белки
4.1 г
Жиры
10.2 г
Углеводы
9.6 г
Итого: ≈ 989 ккал · 29.2 г белка · 72.2 г жира · 67.7 г углеводов на 709 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе.
- Масло растительное - 3 ст.л. ≈ 371 ккал Б 0 · Ж 42 · У 0
- огурец - 100 г ≈ 16 ккал Б 0.7 · Ж 0.1 · У 3.6
- острый перец чили - 1 шт ≈ 6 ккал Б 0.3 · Ж 0.1 · У 1.3
- тофу - 100 г ≈ 76 ккал Б 8.1 · Ж 4.8 · У 1.6 Аллерген
- капуста белокочанная - 100 г ≈ 25 ккал Б 1.5 · Ж 0.1 · У 4.7
- Соль - по вкусу
- Сахар - 1 ст.л. ≈ 46 ккал Б 0 · Ж 0 · У 12
- Морковь - 80 г ≈ 33 ккал Б 0.7 · Ж 0.2 · У 8
- Картофель - 120 г ≈ 92 ккал Б 2.4 · Ж 0.1 · У 21
- Чеснок - 2 зубчика ≈ 15 ккал Б 0.6 · Ж 0.1 · У 3.3
- вода - 100 мл
- арахис очищенный - 50 г ≈ 284 ккал Б 12.9 · Ж 24.6 · У 8.1 Аллерген
- зелёная фасоль - 80 г ≈ 25 ккал Б 1.9 · Ж 0.2 · У 4.2
Приготовление
- Нарежьте картофель кубиками среднего размера и отварите в подсолённой воде до полной мягкости (около 10 минут), затем откиньте на дуршлаг.
- Нарежьте морковь тонкой соломкой и зелёную фасоль, отварите отдельно в подсолённой воде 5-7 минут до полуготовности, откиньте на дуршлаг.
- Нашинкуйте капусту тонкой соломкой, огурец нарежьте тонкими палочками или ломтиками.
- Нарежьте тофу кубиками среднего размера и обжарьте на растительном масле до золотистой корочки со всех сторон (5-7 минут).
- Приготовьте арахисовый соус: тонко нарежьте острый перец, измельчите чеснок в ступке вместе с перцем до однородной пасты.
- Добавьте к чесноку и перцу арахис, растолките в ступке до однородной массы или пюрируйте блендером.
- Разведите арахисовую массу водой, добавьте сахар и соль по вкусу, тщательно перемешайте до гладкой консистенции соуса.
- Выложите на тарелку отварные овощи (картофель, морковь, фасоль), свежие овощи (капусту и огурец) и жареный тофу.
- Полейте блюдо арахисовым соусом прямо перед подачей и аккуратно перемешайте.