Гадо-гадо с арахисовым соусом
Индонезийская
·
30 мин
·
Сложность 3/10
Вегетарианское
Острое
Без мяса
арахис
овощное
индонезийское
Гадо-гадо — традиционное индонезийское блюдо, представляющее собой салат из отварных овощей с хрустящим жареным тофу и острым арахисовым соусом. Это популярное блюдо сочетает в себе разнообразные текстуры и богатый, насыщенный вкус. Подходит для вегетарианцев и любителей азиатской кухни.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — по вкусу
- Сахар — 1 ст.л.
- Масло растительное — 3 ст.л.
- Морковь — 80 г
- Картофель — 120 г
- Чеснок — 2 зубчика
- вода — 100 мл
- тофу — 100 г Аллерген
- огурец — 100 г
- арахис — 50 г Аллерген
- капуста белокочанная — 100 г
- острый перец чили — 1 шт
- зелёная фасоль — 80 г
Приготовление
- Нарежьте картофель кубиками и отварите в подсолённой воде до полной мягкости (10 минут), затем откиньте на дуршлаг.
- Нарежьте морковь и зелёную фасоль, отварите отдельно в подсолённой воде 5 минут до полуготовности.
- Нарубите капусту тонкой соломкой, огурец нарежьте тонкими ломтиками или палочками.
- Нарежьте тофу кубиками среднего размера и обжарьте на растительном масле до золотистой корочки со всех сторон.
- Приготовьте арахисовый соус: тонко нарежьте острый перец, измельчите чеснок в ступке вместе с перцем до пасты.
- Добавьте к чесноку и перцу арахис, растолките в ступке до однородной массы или используйте блендер.
- Разведите арахисовую массу водой, добавьте сахар и соль, тщательно перемешайте до гладкой консистенции.
- Выложите на тарелку отварные овощи, свежие овощи и жареный тофу.
- Полейте блюдо арахисовым соусом прямо перед подачей и аккуратно перемешайте.