Гадо-гадо — индонезийский овощной салат с арахисовым соусом

Name: Гадо-гадо — индонезийский овощной салат с арахисовым соусом
Cook time: 30 min
Cuisine: Индонезийская
Ingredients: Масло растительное - 2 ст.л.; огурец - 1 шт; лапша пшеничная - 50 г; помидор - 1 шт; тофу - 75 г; яйцо - 1 шт; лайм - 0.5 шт; капуста белокочанная - 100 г; арахисовая паста - 3 ст.л.; кокосовое молоко - 100 мл; Соль - по вкусу г; Морковь - 1 шт; Картофель - 1 шт; Чеснок - 2 зубчика; Соевый соус - 1 ст.л.; пальмовый сахар - 1 ч.л.; зелёная фасоль - 50 г; чили свежий - 1 шт

Индонезийская · 30 мин · Сложность 3/10

Острое лёгкое салат индонезийская кухня овощное растительное

Гадо-гадо — традиционное индонезийское блюдо, представляющее собой микс отварных и свежих овощей с хрустящей лапшой, политый ароматным арахисовым соусом. Это блюдо сочетает разнообразные текстуры и вкусы: мягкие овощи, хрустящие элементы и кремовый острый соус. Универсальное и питательное блюдо, популярное во всей Индонезии как лёгкий обед или закуска.

Ингредиенты (1 порция)

Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.

порций

В список покупок Войдите, чтобы сохранить список. Число порций учитывается в ссылке.

Пищевая ценность на 100 г блюда BETA тестирование

Ккал

≈ 154 ккал

Белки

5 г

Жиры

10.5 г

Углеводы

11.6 г

Итого: ≈ 1287 ккал · 41.4 г белка · 87.9 г жира · 96.7 г углеводов на 836 г учтённых ингредиентов.

Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе.

Масло растительное - 2 ст.л. ≈ 265 ккал Б 0 · Ж 30 · У 0
огурец - 1 шт ≈ 8 ккал Б 0.4 · Ж 0.1 · У 1.8
лапша пшеничная - 50 г ≈ 186 ккал Б 6.5 · Ж 1.9 · У 35.3 Аллерген
помидор - 1 шт ≈ 14 ккал Б 0.7 · Ж 0.2 · У 3.1
тофу - 75 г ≈ 57 ккал Б 6.1 · Ж 3.6 · У 1.2 Аллерген
яйцо - 1 шт ≈ 78 ккал Б 6.5 · Ж 5.5 · У 0.6 Аллерген
лайм - 0.5 шт ≈ 8 ккал Б 0.2 · Ж 0.1 · У 2.1
капуста белокочанная - 100 г ≈ 25 ккал Б 1.5 · Ж 0.1 · У 4.7
арахисовая паста - 3 ст.л. ≈ 265 ккал Б 11.6 · Ж 22.7 · У 9.2 Аллерген
кокосовое молоко - 100 мл ≈ 230 ккал Б 2.3 · Ж 23.5 · У 5.5
Соль - по вкусу
Морковь - 1 шт ≈ 21 ккал Б 0.5 · Ж 0.1 · У 5
Картофель - 1 шт ≈ 77 ккал Б 2 · Ж 0.1 · У 17.5
Чеснок - 2 зубчика ≈ 9 ккал Б 0.4 · Ж 0 · У 2
Соевый соус - 1 ст.л. ≈ 9 ккал Б 1.6 · Ж 0.1 · У 0.8 Аллерген
пальмовый сахар - 1 ч.л. ≈ 19 ккал Б 0 · Ж 0 · У 4.8
зелёная фасоль - 50 г ≈ 16 ккал Б 1.2 · Ж 0.1 · У 2.6
чили свежий - 1 шт ≈ 2 ккал Б 0.1 · Ж 0 · У 0.4

Приготовление

Нарежьте капусту соломкой, морковь нарежьте тонкими полосками, картофель нарежьте кубиками среднего размера.
Отварите картофель в подсолённой воде до мягкости (около 8 минут), в отдельной посуде отварите фасоль (5 минут) и морковь (3 минуты). Слейте воду.
Отварите лапшу согласно инструкции на упаковке, слейте воду, промойте холодной водой и отложите в сторону.
Нарежьте тофу кубиками, обжарьте в половине растительного масла на сковороде до золотистой корочки с двух сторон (около 5 минут).
Сварите яйцо вкрутую (9 минут), остудите под холодной водой, очистите и разрежьте пополам.
Приготовьте арахисовый соус: смешайте арахисовую пасту с кокосовым молоком, добавьте натёртый чеснок, мелко нарезанный чили, соевый соус, пальмовый сахар и сок лайма. Размешайте до однородности.
На тарелку выложите свежую капусту, сверху расположите варёные овощи (картофель, морковь, фасоль), обжаренный тофу, отварную лапшу и нарезанные помидор с огурцом.
Сверху положите половинки варёного яйца, щедро полейте всё арахисовым соусом.
Посолите по вкусу и сразу подавайте, пока овощи ещё теплые и лапша остаётся хрустящей.