Фул медамес с луком и лимоном
Фул медамес — традиционное египетское блюдо, представляющее собой густое пюре из варёной коричневой фасоли с добавлением оливкового масла, чеснока, лимонного сока и приправ. В этой версии блюдо дополняется свежим луком и лимоном, которые придают ему яркий, свежий вкус и небольшую пикантность. Фасоль частично разминается, сохраняя некоторую текстуру. Оливковое масло щедро поливается сверху, создавая характерный глянец. Это питательное и сытное блюдо подаётся горячим, часто с пресным хлебом или лавашом. Фул медамес — популярный завтрак в Египте и других странах Ближнего Востока, где его уважают за экономичность, сытность и простоту приготовления. Блюдо богато растительным белком и клетчаткой, идеально подходит как для семейного стола, так и для быстрого перекуса.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Пищевая ценность на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 151 ккал
Белки
3.7 г
Жиры
10.7 г
Углеводы
11.6 г
Итого: ≈ 606 ккал · 15.1 г белка · 43.1 г жира · 46.8 г углеводов на 402 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе.
- петрушка свежая - 10 г ≈ 4 ккал Б 0.3 · Ж 0 · У 0.6
- чёрный перец молотый - по вкусу
- Соль - по вкусу
- Лук репчатый - 0.5 шт ≈ 20 ккал Б 0.7 · Ж 0.1 · У 4.7
- Чеснок - 2 зубчика ≈ 15 ккал Б 0.6 · Ж 0.1 · У 3.3
- Лимон - 0.5 шт ≈ 12 ккал Б 0.4 · Ж 0.1 · У 3.7
- оливковое масло - 3 ст.л. ≈ 371 ккал Б 0 · Ж 42 · У 0
- фасоль белая консервированная - 250 г ≈ 185 ккал Б 13 · Ж 0.8 · У 34.5
Приготовление
- Откройте консервированную белую фасоль и слейте лишнюю жидкость, промойте под холодной водой.
- Поместите фасоль в кастрюлю и нагрейте на среднем огне, помешивая время от времени, примерно 3-4 минуты.
- Очистите чеснок и мелко нашинкуйте, добавьте в фасоль.
- Нарежьте лук тонкими кольцами и добавьте в блюдо.
- Влейте оливковое масло и дайте фасоли потушиться 5-7 минут на среднем огне.
- Частично разомните фасоль вилкой, оставляя некоторые зёрна целыми.
- Выдавите сок половины лимона в блюдо.
- Приправьте солью и чёрным молотым перцем по вкусу.
- Переложите на тарелку, полейте оливковым маслом и украсьте свежей петрушкой. Подавайте горячим.