Фул медамес с луком и лимоном
Фул медамес — традиционное египетское блюдо, представляющее собой густое пюре из варёной коричневой фасоли с добавлением оливкового масла, чеснока, лимонного сока и приправ. В этой версии блюдо дополняется свежим луком и лимоном, которые придают ему яркий, свежий вкус и небольшую пикантность. Фасоль частично разминается, сохраняя некоторую текстуру. Оливковое масло щедро поливается сверху, создавая характерный глянец. Это питательное и сытное блюдо подаётся горячим, часто с пресным хлебом или лавашом. Фул медамес — популярный завтрак в Египте и других странах Ближнего Востока, где его уважают за экономичность, сытность и простоту приготовления. Блюдо богато растительным белком и клетчаткой, идеально подходит как для семейного стола, так и для быстрого перекуса.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — по вкусу
- Лук репчатый — 0.5 шт
- Чеснок — 2 зубчика
- Лимон — 0.5 шт
- оливковое масло — 3 ст.л.
- петрушка свежая — 10 г
- чёрный перец молотый — по вкусу
- фасоль белая консервированная — 250 г
Приготовление
- Откройте консервированную белую фасоль и слейте лишнюю жидкость, промойте под холодной водой.
- Поместите фасоль в кастрюлю и нагрейте на среднем огне, помешивая время от времени, примерно 3-4 минуты.
- Очистите чеснок и мелко нашинкуйте, добавьте в фасоль.
- Нарежьте лук тонкими кольцами и добавьте в блюдо.
- Влейте оливковое масло и дайте фасоли потушиться 5-7 минут на среднем огне.
- Частично разомните фасоль вилкой, оставляя некоторые зёрна целыми.
- Выдавите сок половины лимона в блюдо.
- Приправьте солью и чёрным молотым перцем по вкусу.
- Переложите на тарелку, полейте оливковым маслом и украсьте свежей петрушкой. Подавайте горячим.