Фул медамес с яйцом и зеленью
Традиционное египетское блюдо из тушеного нута, приправленного чесноком, лимоном и оливковым маслом. Подается горячим с вареным яйцом сверху и свежей зеленью петрушки. Это популярная уличная еда в Египте, которая часто готовится на завтрак или как закуска.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт калорийности на 100 г блюда BETA тестирование
≈ 130 ккал
Итого: ≈ 446 ккал на 342 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Соль — по вкусу г ≈ 0 ккал
- Чеснок — 1 зубчик ≈ 7 ккал
- Лимон — 0.5 шт ≈ 12 ккал
- вода — 150 мл ≈ 0 ккал
- оливковое масло — 1.5 ст.л. ≈ 106 ккал
- петрушка свежая — 15 г ≈ 5 ккал
- чёрный перец молотый — по вкусу г
- яйцо куриное — 1 шт ≈ 78 ккал Аллерген
- нут консервированный — 200 г ≈ 238 ккал
Приготовление
- Откройте банку с консервированным нутом и слейте жидкость. Промойте нут под холодной проточной водой.
- Поместите нут в кастрюлю, добавьте воду и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения.
- Уменьшите огонь и варите нут 15-20 минут, пока он не станет мягким и легко разминаться.
- Раздавите часть нута вилкой в кастрюле так, чтобы получилась паста-пюре, оставляя некоторые зерна целыми.
- Пропустите чеснок через пресс и добавьте в нут, перемешайте и варите еще 1-2 минуты.
- Выжмите сок половины лимона и добавьте в нут вместе с оливковым маслом, солью и перцем по вкусу. Перемешайте хорошо.
- Одновременно сварите яйцо: поместите его в кипящую подсоленную воду и варите примерно 10 минут до полной готовности.
- Охладите яйцо в холодной воде, очистите от скорлупы и разрежьте пополам.
- Переложите горячий фул медамес в тарелку, украсьте сверху половинками яйца и нарубленной петрушкой.
- Полейте оливковым маслом и подавайте горячим с хлебом или лепешками.