Фул медамес с яйцом и зеленью
Традиционное египетское блюдо из тушеного нута, приправленного чесноком, лимоном и оливковым маслом. Подается горячим с вареным яйцом сверху и свежей зеленью петрушки. Популярная уличная еда в Египте, которая часто готовится на завтрак или как питательная закуска.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Пищевая ценность на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 155 ккал
Белки
7.4 г
Жиры
8.6 г
Углеводы
13.5 г
Итого: ≈ 547 ккал · 25.9 г белка · 30.3 г жира · 47.4 г углеводов на 352 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе.
- петрушка свежая - 15 г ≈ 5 ккал Б 0.4 · Ж 0.1 · У 0.9
- чёрный перец молотый - по вкусу ≈ 30 ккал Б 1.2 · Ж 0.4 · У 7.7
- Соль - по вкусу ≈ 0 ккал Б 0 · Ж 0 · У 0
- Чеснок - 1 зубчик ≈ 7 ккал Б 0.3 · Ж 0 · У 1.7
- Лимон - 0.5 шт ≈ 12 ккал Б 0.4 · Ж 0.1 · У 3.7
- вода - 150 мл ≈ 0 ккал Б 0 · Ж 0 · У 0
- оливковое масло - 2 ст.л. ≈ 177 ккал Б 0 · Ж 20 · У 0
- яйцо куриное - 1 шт ≈ 78 ккал Б 6.5 · Ж 5.5 · У 0.6 Аллерген
- нут консервированный - 200 г ≈ 238 ккал Б 17 · Ж 4.2 · У 32.8
Приготовление
- Откройте банку с консервированным нутом и слейте жидкость. Промойте нут под холодной проточной водой.
- Поместите нут в кастрюлю, добавьте воду и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения.
- Уменьшите огонь и варите нут 15-20 минут, пока он не станет мягким и легко разминаться.
- Раздавите часть нута вилкой в кастрюле так, чтобы получилась паста-пюре, оставляя некоторые зерна целыми.
- Пропустите чеснок через пресс и добавьте в нут, перемешайте и варите еще 1-2 минуты.
- Выжмите сок половины лимона и добавьте в нут вместе с 1 столовой ложкой оливкового масла, солью и перцем по вкусу. Перемешайте хорошо.
- Одновременно сварите яйцо: поместите его в кипящую подсоленную воду и варите примерно 10 минут до полной готовности.
- Охладите яйцо в холодной воде, очистите от скорлупы и разрежьте пополам.
- Переложите горячий фул медамес в тарелку, украсьте сверху половинками яйца и нарубленной петрушкой.
- Полейте оставшимся оливковым маслом и подавайте горячим с хлебом или лепешками.