Фул медамес по-египетски с яйцом
Египетская
·
45 мин
·
Сложность 2/10
Вегетарианское
Завтрак
бобовые
египетская кухня
питательное
Традиционное египетское блюдо из варёной фасоли с чесноком, лимоном и оливковым маслом. Подаётся горячим с яйцом пашот сверху. Это питательное и популярное блюдо, которое готовят по всему Египту и на Ближнем Востоке. Обычно едят с лепёшкой или питой.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — по вкусу
- Чеснок — 2 зубчика
- Лимон — 0.5 шт
- вода — 100 мл
- оливковое масло — 2 ст.л.
- чёрный перец молотый — по вкусу
- яйцо — 1 шт Аллерген
- фасоль белая консервированная — 200 г
Приготовление
- Откройте консервированную фасоль, слейте жидкость и промойте под холодной водой.
- Чеснок раздавите прессом или нарежьте мелко.
- В кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне.
- Добавьте чеснок и обжарьте 30 секунд до появления аромата.
- Высыпьте фасоль, добавьте воду и перемешайте.
- Варите на среднем огне 10-15 минут, пока фасоль не размягчится и смешается с маслом.
- Раздавите часть фасоли вилкой для получения однородной консистенции.
- Приправьте солью и перцем по вкусу.
- Переложите фул медамес в тарелку, сделайте углубление посередине.
- Аккуратно разбейте яйцо в углубление и готовьте ещё 3-5 минут, пока белок не установится.
- Выжмите лимонный сок и полейте блюдо перед подачей.