Французский омлет с травами
Классический французский омлет с травами — эталон французской кухни, отличающийся нежной кремовой текстурой и изысканной подачей. В отличие от привычных пышных омлетов, французский вариант готовится на умеренном огне с постоянным помешиванием, что создаёт шелковистую консистенцию без румяной корочки. Традиционно используются свежие травы: петрушка, эстрагон, шнитт-лук или кервель, которые добавляют деликатный аромат. Омлет сворачивается в аккуратный рулет или складывается втрое, сохраняя внутри мягкую, слегка текучую серединку. Идеальное блюдо для завтрака или лёгкого ужина, готовится за считанные минуты, но требует внимания и правильной температуры.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 196 ккал
Белки
10.6 г
Жиры
17.3 г
Углеводы
1.6 г
Итого: ≈ 284 ккал · 15.4 г белка · 25.1 г жира · 2.4 г углеводов на 145 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Сливочное масло - 15 г ≈ 108 ккал Б 0.1 · Ж 12.2 · У 0 Аллерген
- петрушка свежая - 5 г ≈ 2 ккал Б 0.1 · Ж 0 · У 0.3
- укроп свежий - 5 г ≈ 1 ккал Б 0.2 · Ж 0 · У 0.4
- Соль - по вкусу
- перец черный молотый - по вкусу
- шнитт-лук - 10 г ≈ 3 ккал Б 0.3 · Ж 0 · У 0.5
- яйца куриные - 2 шт ≈ 171 ккал Б 14.6 · Ж 12.8 · У 1.2 Аллерген
- Молоко - 20 мл Аллерген
Приготовление
- Мелко нарубите свежую зелень: укроп, петрушку и шнитт-лук.
- В миске взбейте яйца с молоком до однородной консистенции. Добавьте соль, черный перец и половину нарубленной зелени. Перемешайте.
- Разогрейте сковороду на среднем огне и растопите сливочное масло. Когда масло начнет пениться, вылейте яичную смесь.
- Готовьте омлет, аккуратно перемешивая силиконовой лопаткой от краев к центру, пока яйца не начнут схватываться, но останутся слегка влажными.
- Когда омлет почти готов, сложите его пополам или втрое на сковороде. Переложите на тарелку и посыпьте оставшейся зеленью. Подавайте немедленно.