Фондю швейцарское с белым вином
Классическое швейцарское блюдо из расплавленного сыра с белым вином и специями. Подаётся в керамической кастрюле с кусочками хлеба для макания. Традиционное блюдо идеально для совместного приёма пищи и создаёт атмосферу уюта и общения.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 340 ккал
Белки
18.1 г
Жиры
17.4 г
Углеводы
26.9 г
Итого: ≈ 2106 ккал · 112.3 г белка · 107.7 г жира · 166.7 г углеводов на 620 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- сыр эмменталь - 150 г ≈ 630 ккал Б 42 · Ж 49.5 · У 5.1 Аллерген
- белый хлеб - 300 г ≈ 795 ккал Б 25.2 · Ж 9.6 · У 148.2 Аллерген
- сыр грюйер - 150 г ≈ 620 ккал Б 43.5 · Ж 48 · У 0.6 Аллерген
- мускатный орех - 1 щепотка
- белое сухое вино - 250 мл
- Соль - по вкусу
- Чеснок - 1 зубчик ≈ 7 ккал Б 0.3 · Ж 0 · У 1.7
- Перец чёрный - 1 щепотка
- кукурузная мука - 15 г ≈ 54 ккал Б 1.3 · Ж 0.6 · У 11.1
- кирш - 30 мл
Приготовление
- Нарежьте оба вида сыра на тонкие пластины или натрите на крупной тёрке.
- Нарежьте белый хлеб на кубики размером 2-3 см со всех сторон и разложите на тарелке.
- Натрите внутренние стенки керамической кастрюли или чугунной посуды очищенным чесноком.
- Налейте белое вино в кастрюлю и нагревайте на среднем огне до появления первых пузырьков.
- Смешайте кукурузную муку с кирш в отдельной миске до однородности.
- Постепенно добавляйте сыр в горячее вино, непрерывно помешивая деревянной ложкой круговыми движениями.
- Когда сыр начнёт плавиться, добавьте смесь кукурузной муки и кирш, продолжая помешивать.
- Приправьте мускатным орехом, чёрным перцем и солью по вкусу.
- Помешивайте до получения гладкой, кремообразной консистенции, примерно 5-7 минут.
- Перенесите горячее фондю на подогреватель и подавайте за столом вместе с кубиками хлеба для макания.