Фондю с Грюйером и Эмментальем
Классическое швейцарское блюдо из расплавленного сыра и белого вина, в которое окунают кусочки хлеба. Фондю объединяет компанию за одним столом и создаёт атмосферу уюта и праздника. Это идеальное блюдо для холодных вечеров и совместного ужина.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 354 ккал
Белки
20.1 г
Жиры
20.4 г
Углеводы
21.7 г
Итого: ≈ 1806 ккал · 102.6 г белка · 103.9 г жира · 110.7 г углеводов на 510 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- крахмал кукурузный - 0.5 ст.л. ≈ 19 ккал Б 0 · Ж 0 · У 4.6
- сыр эмменталь - 150 г ≈ 630 ккал Б 42 · Ж 49.5 · У 5.1 Аллерген
- белый хлеб - 200 г ≈ 530 ккал Б 16.8 · Ж 6.4 · У 98.8 Аллерген
- сыр грюйер - 150 г ≈ 620 ккал Б 43.5 · Ж 48 · У 0.6 Аллерген
- белое вино - 250 мл
- мускатный орех - 0.25 ч.л.
- вода холодная - 1 ст.л.
- Соль - по вкусу
- Чеснок - 1 зубчик ≈ 7 ккал Б 0.3 · Ж 0 · У 1.7
- Перец чёрный - по вкусу
Приготовление
- Натрите на мелкой тёрке сыр Грюйер и Эмменталь, смешайте в одной миске.
- Разрежьте белый хлеб на кусочки размером 3-4 см и расложите на тарелке.
- Потрите дно и стенки глубокой кастрюли или жаропрочного горшка половинкой очищенного чеснока.
- Налейте белое вино в кастрюлю и прогрейте на среднем огне до образования пара, но не доводите до кипения.
- Постепенно добавляйте натёртые сыры в вино порциями, постоянно помешивая деревянной ложкой по кругу.
- Разведите кукурузный крахмал в 1 столовой ложке холодной воды до однородной консистенции.
- Добавьте разведённый крахмал в сыр и продолжайте размешивать.
- Размешивайте до полного расплавления сыра и получения гладкой, однородной консистенции.
- Приправьте фондю мускатным орехом, солью и чёрным перцем по вкусу.
- Перелейте горячее фондю в специальный керамический горшок на подогреваемой подставке или в миску.
- Подавайте фондю горячим, окуная кусочки хлеба специальными вилками для фондю.