Фондю с Грюйером и Эмментальем
Швейцарская
·
20 мин
·
Сложность 3/10
традиционное
сыр
горячее
праздничное блюдо
швейцарская кухня
фондю
для компании
Традиционное швейцарское блюдо из расплавленного сыра с белым вином и приправами. Подаётся в керамической чашке над спиртовой горелкой. Хлеб, картофель и овощи обмакиваются в горячий сыр на длинных вилках. Это классическое блюдо, объединяющее людей за одним столом.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — 1 щепотка
- крахмал кукурузный — 10 г
- белый хлеб — 150 г Аллерген
- мускатный орех — 1 щепотка
- сыр грюйер — 100 г Аллерген
- яблоко — 0.5 шт
- белое вино — 150 мл
- груша — 0.5 шт
- сыр эмменталь — 100 г Аллерген
- белый перец — 1 щепотка
- картофель отварной — 100 г
Приготовление
- Натрите оба сыра на мелкой тёрке.
- Нарежьте белый хлеб кубиками размером примерно 3x3 см.
- Нарежьте яблоко и грушу дольками.
- В отдельной миске смешайте тёртый сыр с кукурузным крахмалом.
- Нагрейте белое вино на плите до лёгкого кипения.
- Медленно добавляйте смесь сыра и крахмала в горячее вино, постоянно помешивая деревянной ложкой.
- Продолжайте помешивать круговыми движениями, пока сыр полностью не расплавится и смесь не станет однородной.
- Приправьте мускатным орехом, белым перцем и солью по вкусу.
- Перелейте готовое фондю в керамическую чашку для фондю и установите её над зажжённой спиртовой горелкой для поддержания температуры.
- Обмакивайте кусочки хлеба, картофеля, яблока и груши в горячий сыр, используя специальные длинные вилки для фондю.