Фондю с грюйером и эмменталем
Швейцарская
·
25 мин
·
Сложность 3/10
Сырные блюда
Горячие закуски
Основные блюда
Фондю
Быстро
традиционное блюдо
сыр
закуска
вино
швейцарская кухня
уютный ужин
Классическое швейцарское блюдо из расплавленного сыра с белым вином. Фондю готовится из двух традиционных швейцарских сыров — грюйера и эмменталя, которые плавятся в специальной керамической посуде с добавлением белого сухого вина, чеснока и специй. Сырная масса приобретает нежную кремовую текстуру и насыщенный аромат. Подаётся с кубиками белого хлеба, которые накалывают на длинные вилки и обмакивают в горячую сырную массу. Идеально для уютного ужина в холодную погоду и дружеских посиделок.
Ингредиенты (1 порция)
- Чеснок — 1 зубчик
- перец черный молотый — по вкусу
- белое сухое вино — 100 мл
- крахмал кукурузный — 1 ч.л.
- белый хлеб — 100 г Аллерген
- сыр грюйер — 75 г Аллерген
- мускатный орех молотый — по вкусу
- сыр эмменталь — 75 г Аллерген
Приготовление
- Натереть сыры грюйер и эмменталь на крупной тёрке.
- Разрезать зубчик чеснока пополам и натереть им внутреннюю поверхность керамического горшочка или сотейника.
- Влить вино в горшочек, поставить на средний огонь и довести до лёгкого кипения.
- Постепенно добавлять тёртый сыр, постоянно помешивая деревянной ложкой восьмёркой, пока сыр полностью не расплавится.
- Развести крахмал в столовой ложке холодной воды, добавить в сырную массу и перемешать до загустения.
- Приправить мускатным орехом и чёрным перцем по вкусу.
- Нарезать белый хлеб кубиками со стороной примерно 2 см.
- Подавать горячее фондю с хлебом, обмакивая кусочки в сырную массу.