Фо бо с говядиной
Вьетнамская
·
45 мин
·
Сложность 3/10
Обед
говядина
традиционное блюдо
суп
вьетнамская кухня
лапша
Традиционный вьетнамский суп с рисовой лапшой, тонкими ломтиками говядины и ароматным бульоном со специями. Блюдо подаётся с пучком свежей зелени, лаймом и острым соусом. Фо бо считается национальным блюдом Вьетнама и популярно как завтрак, обед и ужин.
Ингредиенты (1 порция)
- базилик тайский — 5 г
- Соль — 2 г
- Сахар — 3 г
- Лук репчатый — 0.5 шт
- Корица — 2 см
- кинза — 5 г
- имбирь свежий — 10 г
- лайм — 0.5 шт
- рыбный соус — 15 мл Аллерген
- чили перец — 0.5 шт
- рисовая лапша — 80 г
- ростки сои — 20 г Аллерген
- говяжий бульон — 500 мл
- гвоздика — 2 шт
- звёздочка аниса — 1 шт
- говядина вырезка — 100 г
Приготовление
- Нарежьте говяжью вырезку очень тонкими ломтиками и оставьте на тарелке.
- Нарежьте лук крупными кусками, порежьте имбирь пополам вдоль.
- В кастрюле доведите бульон до кипения, добавьте лук и имбирь.
- Добавьте звёздочку аниса, палочку корицы и гвоздику, варите 15 минут на слабом огне.
- Процедите бульон, добавьте рыбный соус и сахар, верните на огонь.
- Отварите рисовую лапшу в кипящей воде 4-5 минут, переложите в миску.
- Поверх лапши разложите тонкие ломтики говядины.
- Залейте горячим бульоном – говядина сварится от жара.
- Посолите по вкусу, добавьте ростки сои и свежую зелень.
- Подавайте с дольками лайма и острым перцем чили на стороне.