Финский гороховый суп с копчёностями
Традиционный скандинавский суп из жёлтого гороха с копчёной грудинкой. Густой, сытный и ароматный, идеально подходит для холодного времени года. Классическое финское блюдо, которое готовят по четвергам.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 190 ккал
Белки
13 г
Жиры
7.9 г
Углеводы
18.4 г
Итого: ≈ 684 ккал · 46.7 г белка · 28.6 г жира · 66.1 г углеводов на 360 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- горох жёлтый колотый - 80 г ≈ 291 ккал Б 19.6 · Ж 1.2 · У 48.8
- грудинка копчёная - 100 г ≈ 320 ккал Б 25 · Ж 27 · У 0
- майоран сушёный - 1/4 ч.л.
- Соль - по вкусу
- Лук репчатый - 1 шт ≈ 40 ккал Б 1.4 · Ж 0.2 · У 9.3
- Морковь - 1 шт ≈ 33 ккал Б 0.7 · Ж 0.2 · У 8
- Лавровый лист - 1 шт
- вода - 500 мл
- чёрный перец горошком - 3 шт
Приготовление
- Горох промыть и замочить в холодной воде минимум на 4 часа или на ночь.
- Слить воду с гороха, переложить в кастрюлю и залить свежей холодной водой (500 мл).
- Добавить копчёную грудинку целым куском, довести до кипения и снять пену.
- Лук очистить и нарезать мелкими кубиками, морковь очистить и натереть на крупной тёрке.
- Добавить овощи в кастрюлю вместе с лавровым листом и перцем горошком.
- Варить на медленном огне под крышкой около 1 часа до полного размягчения гороха, периодически помешивая.
- Достать грудинку, нарезать кубиками и вернуть в суп.
- Добавить майоран, посолить по вкусу и варить ещё 5 минут. Удалить лавровый лист перед подачей.