Финский гороховый суп с копчёностями
Скандинавская
·
90 мин
·
Сложность 3/10
Супы
Горячие блюда
Первые блюда
Обеденные блюда
традиционное
сытное
суп
скандинавская кухня
копчёности
горох
финская кухня
Традиционный скандинавский суп из жёлтого гороха с копчёной грудинкой. Густой, сытный и ароматный, идеально подходит для холодного времени года. Классическое финское блюдо, которое готовят по четвергам.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — по вкусу
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Лавровый лист — 1 шт
- вода — 500 мл
- горох жёлтый колотый — 80 г
- грудинка копчёная — 100 г
- чёрный перец горошком — 3 шт
- майоран сушёный — 1/4 ч.л.
Приготовление
- Горох промыть и замочить в холодной воде минимум на 4 часа или на ночь.
- Слить воду с гороха, переложить в кастрюлю и залить свежей холодной водой (500 мл).
- Добавить копчёную грудинку целым куском, довести до кипения и снять пену.
- Лук очистить и нарезать мелкими кубиками, морковь очистить и натереть на крупной тёрке.
- Добавить овощи в кастрюлю вместе с лавровым листом и перцем горошком.
- Варить на медленном огне под крышкой около 1 часа до полного размягчения гороха, периодически помешивая.
- Достать грудинку, нарезать кубиками и вернуть в суп.
- Добавить майоран, посолить по вкусу и варить ещё 5 минут. Удалить лавровый лист перед подачей.