Финская картофельная запеканка с сельдью
Традиционное финское блюдо, которое в Финляндии известно как «сильякалаатикко» (silakalaatikko). Это классическая скандинавская запеканка, сочетающая слои нежного картофеля с филе балтийской сельди или кильки. Блюдо родом из прибрежных регионов Финляндии, где рыба всегда была основой рациона. Готовится запеканка путём выкладывания слоёв тонко нарезанного сырого картофеля и рыбного филе в форму для запекания, которые заливаются смесью молока и яиц с добавлением лука и специй. Сверху часто посыпают панировочными сухарями и кусочками сливочного масла для золотистой корочки. Запекается в духовке до мягкости картофеля и румяной корочки. Подаётся горячей, традиционно с брусничным вареньем, которое придаёт приятный кисло-сладкий контраст солёной рыбе. Простое, сытное и экономичное блюдо домашней финской кухни, идеальное для семейного обеда или ужина.
Ингредиенты (1 порция)
- Молоко — 100 мл Аллерген
- Лук репчатый — 0.5 шт
- Картофель — 250 г
- Сливочное масло — 20 г Аллерген
- чёрный перец молотый — по вкусу
- яйцо — 1 шт Аллерген
- укроп свежий — 5 г
- панировочные сухари — 1 ст.л. Аллерген
- сельдь солёная — 80 г Аллерген
Приготовление
- Картофель очистить и нарезать тонкими кружочками. Сельдь очистить от костей и нарезать небольшими кусочками.
- Лук нарезать тонкими полукольцами. Укроп мелко порубить.
- Форму для запекания смазать половиной сливочного масла и посыпать панировочными сухарями.
- Выложить слоями картофель, сельдь и лук, посыпая каждый слой укропом и перцем. Повторить слои.
- Взбить яйцо с молоком и залить картофельную массу. Сверху разложить кусочки оставшегося масла.
- Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 45 минут до золотистой корочки и мягкости картофеля.