Финская картофельная запеканка с сельдью
Традиционное финское блюдо, которое в Финляндии известно как «сильякалаатикко» (silakalaatikko). Это классическая скандинавская запеканка, сочетающая слои нежного картофеля с филе балтийской сельди или кильки. Блюдо родом из прибрежных регионов Финляндии, где рыба всегда была основой рациона. Готовится запеканка путём выкладывания слоёв тонко нарезанного сырого картофеля и рыбного филе в форму для запекания, которые заливаются смесью молока и яиц с добавлением лука и специй. Сверху часто посыпают панировочными сухарями и кусочками сливочного масла для золотистой корочки. Запекается в духовке до мягкости картофеля и румяной корочки. Подаётся горячей, традиционно с брусничным вареньем, которое придаёт приятный кисло-сладкий контраст солёной рыбе. Простое, сытное и экономичное блюдо домашней финской кухни, идеальное для семейного обеда или ужина.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 134 ккал
Белки
6.2 г
Жиры
7.6 г
Углеводы
10.7 г
Итого: ≈ 616 ккал · 28.7 г белка · 34.8 г жира · 49.4 г углеводов на 460 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Сливочное масло - 20 г ≈ 143 ккал Б 0.2 · Ж 16.3 · У 0 Аллерген
- чёрный перец молотый - по вкусу
- яйцо - 1 шт ≈ 85 ккал Б 7.2 · Ж 6.1 · У 0.6 Аллерген
- укроп свежий - 5 г ≈ 1 ккал Б 0.2 · Ж 0 · У 0.4
- панировочные сухари - 1 ст.л. Аллерген
- Лук репчатый - 0.5 шт ≈ 20 ккал Б 0.7 · Ж 0.1 · У 4.7
- Картофель - 250 г ≈ 193 ккал Б 5 · Ж 0.3 · У 43.8
- сельдь солёная - 80 г ≈ 174 ккал Б 15.4 · Ж 12.1 · У 0 Аллерген
- Молоко - 100 мл Аллерген
Приготовление
- Картофель очистить и нарезать тонкими кружочками. Сельдь очистить от костей и нарезать небольшими кусочками.
- Лук нарезать тонкими полукольцами. Укроп мелко порубить.
- Форму для запекания смазать половиной сливочного масла и посыпать панировочными сухарями.
- Выложить слоями картофель, сельдь и лук, посыпая каждый слой укропом и перцем. Повторить слои.
- Взбить яйцо с молоком и залить картофельную массу. Сверху разложить кусочки оставшегося масла.
- Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 45 минут до золотистой корочки и мягкости картофеля.