Фесенджан с курицей
Изысканное иранское блюдо из мяса курицы, тушённое в густом соусе из гранатового сока и грецких орехов с ароматными специями. Фесенджан имеет насыщенный кисло-сладкий вкус и считается одним из самых праздничных блюд персидской кухни. Подаётся с рисом или лепёшками.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 230 ккал
Белки
21 г
Жиры
14.7 г
Углеводы
3.3 г
Итого: ≈ 1124 ккал · 102.6 г белка · 71.7 г жира · 16.1 г углеводов на 488 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Масло растительное - 2 ст.л. ≈ 248 ккал Б 0 · Ж 28 · У 0
- куркума - 0.5 ч.л.
- чёрный перец молотый - по вкусу
- курица - 300 г ≈ 495 ккал Б 93 · Ж 10.8 · У 0
- гранатовый сок - 150 мл
- Орехи грецкие - 50 г ≈ 327 ккал Б 7.6 · Ж 32.6 · У 3.5 Аллерген
- Соль - по вкусу
- Лук репчатый - 1 шт ≈ 40 ккал Б 1.4 · Ж 0.2 · У 9.3
- Чеснок - 2 зубчика ≈ 15 ккал Б 0.6 · Ж 0.1 · У 3.3
- Корица - 0.25 ч.л.
- вода - 200 мл
Приготовление
- Нарежьте курицу на куски среднего размера. Нашинкуйте лук полукольцами, измельчите чеснок.
- Разогрейте масло в кастрюле, обжарьте куриное мясо со всех сторон до золотистого цвета, затем выложите на тарелку.
- В том же масле обжарьте лук и чеснок до мягкости около 3-4 минут, помешивая.
- Добавьте куркуму и корицу, хорошо перемешайте, готовьте 30 секунд до появления аромата.
- Верните курицу в кастрюлю, влейте гранатовый сок и воду.
- Измельчите грецкие орехи в блендере или мелко нарубите ножом, добавьте в соус.
- Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите под крышкой 50-60 минут, пока курица не станет очень мягкой.
- Посолите и поперчите по вкусу. Проверьте консистенцию соуса – он должен быть густым и коричневатым.
- Подавайте горячим с рисом басмати или белым рисом, украсив гранатовыми зёрнышками по желанию.