Фесенджан с курицей
Иранская
·
60 мин
·
Сложность 3/10
Праздничное
основное блюдо
курица
иранская кухня
тушение
Классическое иранское рагу с курицей, гранатовым соусом и грецкими орехами. Блюдо сочетает сладкий и кислый вкусы, характерные для персидской кухни. Мясо становится нежным и ароматным благодаря длительному тушению в пряном соусе.
Ингредиенты (1 порция)
- Орехи грецкие — 50 г Аллерген
- Соль — 1 щепотка
- Масло растительное — 2 ст.л.
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 2 зубчика
- Перец чёрный — 1 щепотка
- Корица — 0.5 ч.л.
- куриный бульон — 150 мл
- куркума — 0.25 ч.л.
- куриное филе — 200 г
- гранатовый сок — 100 мл
- Помидоры свежие — 80 г
Приготовление
- Нарежьте куриное филе кусочками среднего размера.
- Нарежьте лук полукольцами, чеснок мелко порубите.
- Мелко нарубите грецкие орехи или измельчите их в блендере.
- Помидоры нарежьте кубиками, удалив семена и лишнюю жидкость.
- Разогрейте масло в кастрюле или сковороде и обжарьте лук с чесноком до мягкости.
- Добавьте куриное филе и обжарьте со всех сторон до золотистой корочки.
- Посыпьте корицей и куркумой, перемешайте и готовьте 1 минуту.
- Добавьте нарубленные грецкие орехи и помидоры, перемешайте.
- Влейте гранатовый сок и куриный бульон.
- Накройте крышкой, уменьшите огонь и тушите 30-35 минут до полной готовности курицы.
- Посолите, поперчите по вкусу и подавайте горячим с рисом или лепёшками.