Фесенджан с говядиной, гранатом и грецкими орехами
Классическое иранское рагу с основой из гранатового сока и молотых грецких орехов, приправленное специями. Блюдо имеет сладко-кислый вкус и подается с рисом. Это одно из самых известных блюд персидской кухни, часто готовится для особых случаев.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт калорийности на 100 г блюда BETA тестирование
≈ 296 ккал
Итого: ≈ 1147 ккал на 388 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Соль — по вкусу
- Лук репчатый — 1 шт ≈ 40 ккал
- Чеснок — 2 зубчик ≈ 15 ккал
- Корица — 0.25 ч.л.
- вода — 150 мл
- куркума — 0.5 ч.л.
- говядина — 200 г ≈ 500 ккал
- чёрный перец молотый — 0.25 ч.л.
- гранатовый сок — 100 мл
- Масло растительное — 2 ст.л. ≈ 248 ккал
- грецкие орехи молотые — 50 г ≈ 345 ккал Аллерген
Приготовление
- Нарежьте говядину кусками размером 3-4 см и промойте холодной водой.
- Нашинкуйте лук и мелко нарубите чеснок.
- Разогрейте растительное масло в кастрюле и обжарьте говядину со всех сторон до золотистого цвета 8-10 минут.
- Добавьте лук и чеснок, жарьте 3-4 минуты до мягкости.
- Посыпьте куркумой и корицей, перемешайте и жарьте 1 минуту.
- Залейте гранатовым соком и водой, добавьте соль и чёрный перец по вкусу.
- Доведите до кипения, затем снизьте огонь и тушите 50-60 минут под крышкой до мягкости мяса.
- Добавьте молотые грецкие орехи за 10 минут до готовности и хорошо перемешайте.
- Проверьте готовность мяса и приправьте по вкусу солью и перцем перед подачей.