Фейжоада с чёрной фасолью и беконом
Традиционное бразильское блюдо, представляющее собой густое рагу из чёрной фасоли с беконом, копчёной колбасой и специями. Это национальное блюдо Бразилии, которое подаётся с рисом, апельсином и фарофой. Фейжоада символизирует богатую кулинарную культуру страны и часто готовится для праздничных семейных ужинов.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Калорийность на 100 г блюда BETA тестирование
≈ 315 ккал
Итого: ≈ 1584 ккал на 503 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе.
- Соль — по вкусу
- Лук репчатый — 0.5 шт ≈ 20 ккал
- Чеснок — 1.5 зубчика ≈ 12 ккал
- Лавровый лист — 0.5 шт ≈ 313 ккал
- вода — 600 мл
- оливковое масло — 1 ст.л. ≈ 707 ккал
- бекон — 40 г ≈ 216 ккал
- чёрный перец молотый — по вкусу
- копчёная колбаса — 50 г ≈ 170 ккал
- фасоль чёрная — 100 г ≈ 132 ккал
- помидоры консервированные — 75 г ≈ 14 ккал
Приготовление
- Замочите чёрную фасоль в холодной воде на ночь, затем слейте воду и промойте.
- Нарежьте бекон и копчёную колбасу небольшими кусочками, мелко нашинкуйте лук и чеснок.
- Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле и обжарьте бекон и колбасу до лёгкого золотистого цвета.
- Добавьте лук и чеснок, жарьте 3-4 минуты до мягкости.
- Добавьте подготовленную фасоль, консервированные помидоры, воду и лавровый лист.
- Доведите до кипения, затем снизьте огонь и тушите 1,5-2 часа до полной мягкости фасоли, периодически помешивая.
- Приправьте солью и чёрным молотым перцем по вкусу.
- Подавайте горячей с белым рисом, дольками апельсина и фарофой (обжаренной мукой с маслом и беконом).