Name: Фейжоада с чёрной фасолью и беконом
Cook time: 180 min
Cuisine: Бразильская
Ingredients: чёрный перец молотый - по вкусу г; фасоль чёрная - 100 г; копчёная колбаса - 50 г; Соль - по вкусу г; Лук репчатый - 0.5 шт; Чеснок - 1.5 зубчика; Лавровый лист - 0.5 шт; вода - 600 мл; оливковое масло - 1 ст.л.; бекон - 40 г; помидоры консервированные - 75 г

Фейжоада с чёрной фасолью и беконом

Бразильская · 180 мин · Сложность 3/10

основное блюдо фасоль бразильская кухня рагу праздничное блюдо национальное блюдо

Традиционное бразильское блюдо, представляющее собой густое рагу из чёрной фасоли с беконом, копчёной колбасой и специями. Это национальное блюдо Бразилии, которое подаётся с рисом, апельсином и фарофой. Фейжоада символизирует богатую кулинарную культуру страны и часто готовится для праздничных семейных ужинов.

Ингредиенты (1 порция)

Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.

порций

В список покупок Войдите, чтобы сохранить список. Число порций учитывается в ссылке.

Пищевая ценность на 100 г блюда BETA тестирование

Ккал

≈ 315 ккал

Белки

8.5 г

Жиры

24.8 г

Углеводы

16.6 г

Итого: ≈ 1584 ккал · 43 г белка · 124.9 г жира · 83.4 г углеводов на 503 г учтённых ингредиентов.

Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе.

чёрный перец молотый - по вкусу

фасоль чёрная - 100 г ≈ 132 ккал Б 8.7 · Ж 0.5 · У 24

копчёная колбаса - 50 г ≈ 170 ккал Б 10 · Ж 18.5 · У 0.8

Соль - по вкусу

Лук репчатый - 0.5 шт ≈ 20 ккал Б 0.7 · Ж 0.1 · У 4.7

Чеснок - 1.5 зубчика ≈ 12 ккал Б 0.5 · Ж 0 · У 2.6

Лавровый лист - 0.5 шт ≈ 313 ккал Б 7.6 · Ж 8.4 · У 48.7

вода - 600 мл

оливковое масло - 1 ст.л. ≈ 707 ккал Б 0 · Ж 80 · У 0

бекон - 40 г ≈ 216 ккал Б 14.8 · Ж 17.2 · У 0

помидоры консервированные - 75 г ≈ 14 ккал Б 0.7 · Ж 0.2 · У 2.6

Приготовление

Замочите чёрную фасоль в холодной воде на ночь, затем слейте воду и промойте.

Нарежьте бекон и копчёную колбасу небольшими кусочками, мелко нашинкуйте лук и чеснок.

Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле и обжарьте бекон и колбасу до лёгкого золотистого цвета.

Добавьте лук и чеснок, жарьте 3-4 минуты до мягкости.

Добавьте подготовленную фасоль, консервированные помидоры, воду и лавровый лист.

Доведите до кипения, затем снизьте огонь и тушите 1,5-2 часа до полной мягкости фасоли, периодически помешивая.

Приправьте солью и чёрным молотым перцем по вкусу.

Подавайте горячей с белым рисом, дольками апельсина и фарофой (обжаренной мукой с маслом и беконом).