Name: Фейжоада а Трансмонтана
Cook time: 90 min
Cuisine: Португальская
Ingredients: белая фасоль - 100 г; свиные рёбрышки - 100 г; паприка сладкая - 1 ч.л.; копчёная колбаса - 80 г; Соль - по вкусу; Лук репчатый - 1 шт; Чеснок - 2 зубчика; Перец чёрный - по вкусу; Лавровый лист - 1 шт; Томатная паста - 1 ст.л.; вода - 400 мл; оливковое масло - 2 ст.л.; бекон - 30 г

Фейжоада а Трансмонтана

Португальская · 90 мин · Сложность 3/10

Тушеные блюда Основные блюда Мясные блюда Блюда из фасоли

Обед Ужин тушеное традиционное сытное фасоль португальская кухня копчёности

Традиционное португальское блюдо из фасоли с копчёностями из региона Траш-уш-Монтеш. Это сытное и ароматное тушёное блюдо с насыщенным вкусом, которое согревает в прохладные дни. Подаётся с рисом и апельсиновыми дольками для контраста.

Ингредиенты (1 порция)

Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.

порций

В список покупок Войдите, чтобы сохранить список. Число порций учитывается в ссылке.

Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование

Ккал

≈ 256 ккал

Белки

17.4 г

Жиры

21.2 г

Углеводы

17.1 г

Итого: ≈ 1146 ккал · 78.1 г белка · 95.2 г жира · 76.8 г углеводов на 448 г учтённых ингредиентов.

Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.

белая фасоль - 100 г ≈ 123 ккал Б 24 · Ж 0.4 · У 63

свиные рёбрышки - 100 г ≈ 286 ккал Б 25 · Ж 24 · У 0

паприка сладкая - 1 ч.л.

копчёная колбаса - 80 г ≈ 272 ккал Б 16 · Ж 29.6 · У 1.2

Соль - по вкусу

Лук репчатый - 1 шт ≈ 40 ккал Б 1.4 · Ж 0.2 · У 9.3

Чеснок - 2 зубчика ≈ 15 ккал Б 0.6 · Ж 0.1 · У 3.3

Перец чёрный - по вкусу

Лавровый лист - 1 шт

Томатная паста - 1 ст.л.

вода - 400 мл

оливковое масло - 2 ст.л. ≈ 248 ккал Б 0 · Ж 28 · У 0

бекон - 30 г ≈ 162 ккал Б 11.1 · Ж 12.9 · У 0

Приготовление

Замочить фасоль в холодной воде на ночь или минимум на 6 часов. Слить воду и промыть.

В глубокой кастрюле или казане разогреть оливковое масло. Обжарить нарезанный бекон до золотистости.

Добавить мелко нарезанный лук и чеснок, обжаривать 3-4 минуты до мягкости.

Добавить свиные рёбрышки, обжарить со всех сторон 5-7 минут. Добавить томатную пасту и паприку, перемешать.

Добавить фасоль, лавровый лист, залить водой. Довести до кипения, уменьшить огонь и тушить под крышкой 50-60 минут.

Добавить нарезанную копчёную колбасу, посолить и поперчить по вкусу. Тушить ещё 15-20 минут до полной готовности фасоли.

Подавать горячим, при необходимости удалив лавровый лист.