Фейжоада
Бразильская
·
150 мин
·
Сложность 3/10
Обед
Ужин
традиционное
сытное
фасоль
бразильская кухня
мясо
Фейжоада — это национальное бразильское блюдо, представляющее собой густое рагу из чёрной фасоли и различных видов мяса. Это сытное и ароматное блюдо подаётся с рисом и дольками апельсина. Фейжоада считается душой бразильской кухни и часто готовится по выходным.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — по вкусу
- Лук репчатый — 0.5 шт
- Чеснок — 2 зубчик
- Перец чёрный — по вкусу
- вода — 500 мл
- оливковое масло — 1 ст.л.
- помидор — 1 шт
- фасоль чёрная — 150 г
- колбаса чоризо — 50 г
- свинина (рёбрышки) — 100 г
Приготовление
- Промойте чёрную фасоль, замочите её в холодной воде на 2 часа, затем слейте воду.
- Нарежьте луковицу, измельчите чеснок, нарежьте помидоры кубиками, колбасу нарежьте кружочками.
- В большой кастрюле нагрейте оливковое масло и обжарьте кусочки свинины со всех сторон до золотистого цвета.
- Добавьте нарезанный лук и чеснок, готовьте 3-4 минуты до мягкости.
- Положите подготовленную чёрную фасоль, помидоры и нарезанную колбасу в кастрюлю.
- Залейте водой, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите 90 минут под крышкой.
- За 10 минут до готовности добавьте соль и чёрный перец по вкусу. Проверьте готовность фасоли.
- Подавайте горячей с белым рисом и дольками апельсина.