Фейжоада
Фейжоада — это национальное бразильское блюдо, представляющее собой густое рагу из чёрной фасоли и различных видов мяса. Это сытное и ароматное блюдо подаётся с рисом и дольками апельсина. Фейжоада считается душой бразильской кухни и часто готовится по выходным.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Пищевая ценность на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 177 ккал
Белки
9.4 г
Жиры
12.6 г
Углеводы
10 г
Итого: ≈ 876 ккал · 46.5 г белка · 62.1 г жира · 49.6 г углеводов на 494 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе.
- помидор - 1 шт ≈ 22 ккал Б 1.1 · Ж 0.2 · У 4.7
- фасоль чёрная - 150 г ≈ 198 ккал Б 13.1 · Ж 0.8 · У 36
- колбаса чоризо - 50 г ≈ 228 ккал Б 12 · Ж 20 · У 1
- Соль - по вкусу
- Лук репчатый - 0.5 шт ≈ 20 ккал Б 0.7 · Ж 0.1 · У 4.7
- Чеснок - 2 зубчик ≈ 15 ккал Б 0.6 · Ж 0.1 · У 3.3
- Перец чёрный - по вкусу
- вода - 500 мл
- оливковое масло - 1 ст.л. ≈ 124 ккал Б 0 · Ж 14 · У 0
- свинина (рёбрышки) - 100 г ≈ 270 ккал Б 19 · Ж 27 · У 0
Приготовление
- Промойте чёрную фасоль, замочите её в холодной воде на 2 часа, затем слейте воду.
- Нарежьте луковицу, измельчите чеснок, нарежьте помидоры кубиками, колбасу нарежьте кружочками.
- В большой кастрюле нагрейте оливковое масло и обжарьте кусочки свинины со всех сторон до золотистого цвета.
- Добавьте нарезанный лук и чеснок, готовьте 3-4 минуты до мягкости.
- Положите подготовленную чёрную фасоль, помидоры и нарезанную колбасу в кастрюлю.
- Залейте водой, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите 90 минут под крышкой.
- За 10 минут до готовности добавьте соль и чёрный перец по вкусу. Проверьте готовность фасоли.
- Подавайте горячей с белым рисом и дольками апельсина.