Фаттуш с сумахом и хрустящими лепёшками
Сирийская
·
20 мин
·
Сложность 2/10
Закуски
Овощные блюда
Легкие блюда
Салаты
Быстро
Постное
Вегетарианское
овощи
закуска
салат
сумах
лаваш
левантийская кухня
Традиционный левантийский салат с хрустящими кусочками жареной лепёшки, свежими овощами и заправкой с сумахом. Это освежающее блюдо прекрасно подходит для лёгкого обеда или ужина. Сумах придаёт салату характерную кислинку и аромат.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — по вкусу
- Масло растительное — 1 ст.л.
- Чеснок — 1 зубчик
- Петрушка — 10 г
- оливковое масло — 1 ст.л.
- зелёный лук — 1 стебель
- помидор — 1 шт
- огурец — 1/2 шт
- салат романо — 50 г
- редис — 2 шт
- сумах — 1/2 ч.л.
- лимонный сок — 1 ст.л.
- лаваш — 1/2 шт
- мята — 5 г
Приготовление
- Лаваш нарезать на небольшие квадраты размером около 3 см. Разогреть растительное масло на сковороде и обжарить кусочки лаваша до золотистого цвета и хрустящей корочки. Выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
- Помидор и огурец нарезать средними кубиками. Редис нарезать тонкими кружочками. Салат романо порвать руками на кусочки.
- Зелёный лук нарезать колечками. Петрушку и мяту крупно порубить.
- Приготовить заправку: смешать лимонный сок, оливковое масло, измельчённый чеснок, сумах и соль по вкусу.
- В большой миске соединить все нарезанные овощи и зелень. Полить заправкой и аккуратно перемешать.
- Непосредственно перед подачей добавить хрустящие кусочки лаваша, ещё раз аккуратно перемешать и сразу подавать, пока лаваш остаётся хрустящим.