Фаршированные перцы по-болгарски
Болгарская
·
50 мин
·
Сложность 2/10
Запеченные блюда
Овощные блюда
Основные блюда
основное блюдо
томатный соус
болгарская кухня
с говядиной
семейное блюдо
перцы фаршированные
Болгарское традиционное блюдо с красными сладкими перцами, фаршированными смесью говяжьего фарша, риса и специй. Готовится в томатном соусе, получается нежным и ароматным. Это классическое семейное блюдо болгарской кухни, простое в приготовлении, но насыщенное вкусом.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — по вкусу
- Лук репчатый — 1 шт
- Томатная паста — 2 ст.л.
- вода — 200 мл
- паприка молотая — 1 ч.л.
- чёрный перец молотый — по вкусу
- фарш говяжий — 150 г
- рис круглозёрный — 50 г
- болгарский перец красный — 2 шт
- масло подсолнечное — 2 ст.л.
Приготовление
- Промойте рис в холодной воде несколько раз до прозрачности воды. Отварите его до полуготовности (около 7-8 минут), затем слейте воду.
- Нарежьте лук мелко и обжарьте его на подсолнечном масле в сковороде до мягкости и лёгкого золотистого цвета.
- Добавьте говяжий фарш к луку и обжарьте на среднем огне, хорошо разминая его вилкой, пока он полностью не потеряет розовый цвет (5-7 минут).
- Смешайте обжаренный фарш с полуготовым рисом, добавьте половину паприки, соль и чёрный перец по вкусу. Хорошо перемешайте начинку.
- Подготовьте болгарские перцы: срежьте верхушку с каждого перца, удалите семена и белые перегородки внутри, промойте их.
- Наполните каждый перец приготовленным фаршем, не утрамбовывая сильно, так как рис ещё будет увариваться.
- Разведите томатную пасту в воде, добавьте оставшуюся паприку, соль и перец по вкусу. Получившимся томатным соусом залейте фаршированные перцы в кастрюле или сковороде.
- Доведите соус до кипения, затем снизьте огонь, накройте крышкой и готовьте 30-35 минут до мягкости перцев и полной готовности риса в начинке.
- Подавайте фаршированные перцы горячими, поливая томатным соусом со сковороды. По желанию украсьте свежей зеленью.