Фаршированные перцы по-болгарски
Болгарское традиционное блюдо с красными сладкими перцами, фаршированными смесью говяжьего фарша, риса и специй. Готовится в томатном соусе, получается нежным и ароматным. Это классическое семейное блюдо болгарской кухни, простое в приготовлении, но насыщенное вкусом.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 144 ккал
Белки
10.9 г
Жиры
8.1 г
Углеводы
16.6 г
Итого: ≈ 434 ккал · 33 г белка · 24.3 г жира · 50 г углеводов на 302.3 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- паприка молотая - 1 ч.л. ≈ 6 ккал Б 0.3 · Ж 0.3 · У 1.2
- чёрный перец молотый - по вкусу
- фарш говяжий - 150 г ≈ 323 ккал Б 27.8 · Ж 23.3 · У 0
- рис круглозёрный - 50 г ≈ 65 ккал Б 3.5 · Ж 0.6 · У 39.5
- болгарский перец красный - 2 шт
- Соль - по вкусу
- Лук репчатый - 1 шт ≈ 40 ккал Б 1.4 · Ж 0.2 · У 9.3
- Томатная паста - 2 ст.л.
- вода - 200 мл
- масло подсолнечное - 2 ст.л.
Приготовление
- Промойте рис в холодной воде несколько раз до прозрачности воды. Отварите его до полуготовности (около 7-8 минут), затем слейте воду.
- Нарежьте лук мелко и обжарьте его на подсолнечном масле в сковороде до мягкости и лёгкого золотистого цвета.
- Добавьте говяжий фарш к луку и обжарьте на среднем огне, хорошо разминая его вилкой, пока он полностью не потеряет розовый цвет (5-7 минут).
- Смешайте обжаренный фарш с полуготовым рисом, добавьте половину паприки, соль и чёрный перец по вкусу. Хорошо перемешайте начинку.
- Подготовьте болгарские перцы: срежьте верхушку с каждого перца, удалите семена и белые перегородки внутри, промойте их.
- Наполните каждый перец приготовленным фаршем, не утрамбовывая сильно, так как рис ещё будет увариваться.
- Разведите томатную пасту в воде, добавьте оставшуюся паприку, соль и перец по вкусу. Получившимся томатным соусом залейте фаршированные перцы в кастрюле или сковороде.
- Доведите соус до кипения, затем снизьте огонь, накройте крышкой и готовьте 30-35 минут до мягкости перцев и полной готовности риса в начинке.
- Подавайте фаршированные перцы горячими, поливая томатным соусом со сковороды. По желанию украсьте свежей зеленью.