Эва агойин с жареными бобами
Йоруба
·
45 мин
·
Сложность 3/10
Уличная еда
Завтраки
Основные блюда
Бобовые
Вегетарианское
Завтрак
Обед
традиционное
сытное
бобовые
африканская кухня
Традиционное западноафриканское блюдо из протёртых бобов с ароматным томатным соусом с луком и растительным маслом. Это сытное и питательное блюдо часто подают на завтрак или обед. Простое в приготовлении, оно наполнит вас энергией на весь день.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — по вкусу
- Масло растительное — 2 ст.л.
- Лук репчатый — 1 шт
- Помидоры — 2 шт
- вода — 250 мл
- чили перец — 1 шт
- фасоль чёрная глаз или коричневая — 80 г
Приготовление
- Замочите фасоль в холодной воде на 2-4 часа или на ночь, затем слейте воду и промойте.
- Отварите фасоль в подсоленной воде до мягкости, около 25-30 минут. Слейте воду.
- Измельчите помидоры, половину лука и перец чили в блендере до однородной массы.
- Разогрейте растительное масло в сковороде, добавьте мелко нарезанный оставшийся лук и обжарьте до золотистого цвета.
- Добавьте томатную смесь в сковороду, посолите и тушите 10-12 минут до загустения, периодически помешивая.
- Разомните отварную фасоль в пюре или пропустите через толкушку, выложите на тарелку и полейте горячим томатным соусом.