Эскондидиньо с курицей и картофелем
Адаптированная версия традиционного бразильского блюда «эскондидиньо» (в переводе «спрятанный»). В оригинале используется маниока (юкка), но в этом рецепте она заменена на более доступный картофель. Многослойная запеканка, где сочная курица с томатами и специями скрывается под нежным картофельным пюре и щедрым слоем расплавленного сыра. Блюдо запекается до образования аппетитной золотистой корочки. Сытное, ароматное и согревающее домашнее блюдо, которое прекрасно подходит для семейного обеда или ужина.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 140 ккал
Белки
10.9 г
Жиры
7.3 г
Углеводы
7.8 г
Итого: ≈ 860 ккал · 66.9 г белка · 44.8 г жира · 47.9 г углеводов на 614 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Масло растительное - 1 ст.л. ≈ 124 ккал Б 0 · Ж 14 · У 0
- сыр моцарелла - 50 г ≈ 140 ккал Б 14 · Ж 8.5 · У 1.6 Аллерген
- Сливочное масло - 20 г ≈ 143 ккал Б 0.2 · Ж 16.3 · У 0 Аллерген
- помидор - 1 шт ≈ 22 ккал Б 1.1 · Ж 0.2 · У 4.7
- Соль - по вкусу
- Лук репчатый - 0.5 шт ≈ 20 ккал Б 0.7 · Ж 0.1 · У 4.7
- Картофель - 200 г ≈ 154 ккал Б 4 · Ж 0.2 · У 35
- Чеснок - 1 зубчик ≈ 7 ккал Б 0.3 · Ж 0 · У 1.7
- Куриная грудка - 150 г ≈ 248 ккал Б 46.5 · Ж 5.4 · У 0
- Перец чёрный - по вкусу
- Петрушка - 5 г ≈ 2 ккал Б 0.1 · Ж 0 · У 0.3
- Молоко - 50 мл Аллерген
Приготовление
- Отварите куриную грудку в подсоленной воде до готовности, около 20 минут. Остудите и разберите на небольшие кусочки.
- Картофель очистите, нарежьте кубиками и отварите в подсоленной воде до мягкости, около 15-20 минут. Слейте воду, добавьте сливочное масло и молоко, разомните в однородное пюре. Посолите по вкусу.
- Лук и чеснок мелко нарежьте. Помидор нарежьте небольшими кубиками. На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук с чесноком до мягкости и прозрачности, около 3-4 минут.
- Добавьте к луку нарезанный помидор и тушите 3-4 минуты до размягчения. Добавьте разобранную курицу, перемешайте, посолите и поперчите по вкусу. Тушите всё вместе ещё 2-3 минуты.
- В небольшую форму для запекания выложите куриную смесь ровным слоем, сверху аккуратно распределите картофельное пюре, разравнивая поверхность.
- Натрите моцареллу на крупной тёрке и щедро посыпьте сверху. Запекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут до образования золотистой румяной корочки.
- Готовое блюдо посыпьте измельчённой свежей петрушкой и подавайте горячим.