Эскондидиньо с курицей и картофелем
Бразильская
·
60 мин
·
Сложность 3/10
Блюда из курицы
Блюда из картофеля
Основные блюда
Запеканки
Обед
Ужин
курица
картофель
запеканка
с сыром
сытное блюдо
в духовке
Адаптированная версия традиционного бразильского блюда «эскондидиньо» (в переводе «спрятанный»). В оригинале используется маниока (юкка), но в этом рецепте она заменена на более доступный картофель. Многослойная запеканка, где сочная курица с томатами и специями скрывается под нежным картофельным пюре и щедрым слоем расплавленного сыра. Блюдо запекается до образования аппетитной золотистой корочки. Сытное, ароматное и согревающее домашнее блюдо, которое прекрасно подходит для семейного обеда или ужина.
Ингредиенты (1 порция)
- Молоко — 50 мл Аллерген
- Соль — по вкусу
- Масло растительное — 1 ст.л.
- Лук репчатый — 0.5 шт
- Картофель — 200 г
- Чеснок — 1 зубчик
- Куриная грудка — 150 г
- Перец чёрный — по вкусу
- Петрушка — 5 г
- Сливочное масло — 20 г Аллерген
- помидор — 1 шт
- сыр моцарелла — 50 г Аллерген
Приготовление
- Отварите куриную грудку в подсоленной воде до готовности, около 20 минут. Остудите и разберите на небольшие кусочки.
- Картофель очистите, нарежьте кубиками и отварите в подсоленной воде до мягкости, около 15-20 минут. Слейте воду, добавьте сливочное масло и молоко, разомните в однородное пюре. Посолите по вкусу.
- Лук и чеснок мелко нарежьте. Помидор нарежьте небольшими кубиками. На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук с чесноком до мягкости и прозрачности, около 3-4 минут.
- Добавьте к луку нарезанный помидор и тушите 3-4 минуты до размягчения. Добавьте разобранную курицу, перемешайте, посолите и поперчите по вкусу. Тушите всё вместе ещё 2-3 минуты.
- В небольшую форму для запекания выложите куриную смесь ровным слоем, сверху аккуратно распределите картофельное пюре, разравнивая поверхность.
- Натрите моцареллу на крупной тёрке и щедро посыпьте сверху. Запекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут до образования золотистой румяной корочки.
- Готовое блюдо посыпьте измельчённой свежей петрушкой и подавайте горячим.