Эноки в соевом соусе с чесноком
Эноки в соевом соусе с чесноком — это деликатесное азиатское блюдо, приготовленное из нежных грибов эноки, тушёных в ароматном соевом соусе с чесноком и пряностями. Эноки (энокитаке) — длинные тонкие грибы с маленькими шляпками, характеризующиеся деликатным вкусом и хрупкой текстурой. Блюдо готовится быстро, всего за несколько минут, сохраняя при этом естественную упругость и нежность грибов. Чеснок придаёт пикантность и глубину вкуса, а соевый соус обогащает блюдо солёностью и умами. Идеально подходит как лёгкая закуска, гарнир к рису или основному блюду, а также может быть компонентом салатов и других композиций. Популярно в японской, китайской и корейской кухне. Блюдо низкокалорийное, полезное и подходит для различных диет.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 51 ккал
Белки
3.2 г
Жиры
0.3 г
Углеводы
10 г
Итого: ≈ 61 ккал · 3.8 г белка · 0.4 г жира · 12 г углеводов на 119.5 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Масло растительное - 15 мл
- зелёный лук - 1 веточка ≈ 2 ккал Б 0.1 · Ж 0 · У 0.2
- Кунжут - по вкусу Аллерген
- Сахар - 2.5 г ≈ 10 ккал Б 0 · Ж 0 · У 2.5
- Чеснок - 2 зубчик ≈ 9 ккал Б 0.4 · Ж 0 · У 2
- Соевый соус - 30 мл ≈ 4 ккал Б 0.6 · Ж 0 · У 0.3 Аллерген
- вода - 45 мл
- грибы эноки - 100 г ≈ 37 ккал Б 2.7 · Ж 0.3 · У 6.9
Приготовление
- Подготовьте грибы эноки: промойте под холодной водой и обрежьте тёмные корни, оставив белую часть.
- Мелко нарубите чеснок или пропустите через пресс.
- Разогрейте растительное масло в сковороде или вок на среднем огне.
- Добавьте чеснок и обжарьте 15-20 секунд до появления аромата, не давая ему подгореть.
- Выложите грибы эноки в сковороду и перемешивайте в течение 2-3 минут.
- Влейте соевый соус, воду и добавьте сахар. Перемешайте.
- Тушите на среднем огне 2-3 минуты до полного прогрева и лёгкого сгущения соуса.
- Подавайте горячим, посыпав нарезанным зелёным луком и кунжутом по желанию.