Name: Эноки по-корейски острые
Cook time: 15 min
Cuisine: Корейская
Ingredients: Масло растительное - 2 ст.л.; зелёный лук - 10 г; кочхуджан - 2 ст.л.; Сахар - 1 ч.л.; Чеснок - 2 зубчика; Соевый соус - 1 ст.л.; имбирь свежий тёртый - 1 ч.л.; грибы эноки - 150 г; кунжут белый - 1 ч.л.

Эноки по-корейски острые

Корейская · 15 мин · Сложность 2/10

Быстро Острое закуска корейская кухня

Эноки по-корейски острые — популярная корейская закуска из нежных грибов эноки, быстро обжаренных на сильном огне до лёгкой золотистости. Блюдо щедро приправляется острой пастой кочхуджан, свежим чесноком, имбирём и соевым соусом, что придаёт ему характерный пряный, умами-насыщенный вкус. Грибы остаются нежными и сочными внутри, слегка подрумяниваются снаружи, сохраняя хрустящую текстуру. Это традиционное корейское блюдо подают как холодную или тёплую закуску к напиткам, рису или в качестве гарнира к основному блюду. Благодаря простоте приготовления и насыщенному вкусу эноки по-корейски завоевала популярность далеко за пределами Кореи.

Ингредиенты (1 порция)

Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.

порций

В список покупок Войдите, чтобы сохранить список. Число порций учитывается в ссылке.

Пищевая ценность на 100 г блюда BETA тестирование

Ккал

≈ 159 ккал

Белки

3.1 г

Жиры

12.8 г

Углеводы

9.5 г

Итого: ≈ 413 ккал · 8.1 г белка · 33.2 г жира · 24.6 г углеводов на 260 г учтённых ингредиентов.

Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе.

Масло растительное - 2 ст.л. ≈ 265 ккал Б 0 · Ж 30 · У 0

зелёный лук - 10 г ≈ 3 ккал Б 0.3 · Ж 0 · У 0.5

кочхуджан - 2 ст.л. ≈ 14 ккал Б 0.5 · Ж 0.1 · У 2.6

Сахар - 1 ч.л. ≈ 19 ккал Б 0 · Ж 0 · У 5

Чеснок - 2 зубчика ≈ 15 ккал Б 0.6 · Ж 0.1 · У 3.3

Соевый соус - 1 ст.л. ≈ 9 ккал Б 1.6 · Ж 0.1 · У 0.8 Аллерген

имбирь свежий тёртый - 1 ч.л. ≈ 4 ккал Б 0.1 · Ж 0 · У 0.9

грибы эноки - 150 г ≈ 56 ккал Б 4.1 · Ж 0.5 · У 10.4

кунжут белый - 1 ч.л. ≈ 28 ккал Б 1 · Ж 2.4 · У 1.2 Аллерген

Приготовление

Подготовьте грибы эноки: удалите корневую часть, промойте под холодной водой и хорошо обсушите бумажным полотенцем.

В небольшой миске смешайте кочхуджан, мелко нарезанный чеснок, тёртый имбирь, соевый соус и сахар до однородной пасты.

Разогрейте растительное масло в большой сковороде на среднем-высоком огне.

Добавьте грибы эноки в горячее масло и жарьте 3-4 минуты, помешивая, пока они не станут золотистыми.

Влейте приготовленную острую пасту в сковороду и хорошо перемешайте грибы, чтобы они равномерно покрылись соусом.

Жарьте ещё 2-3 минуты, часто помешивая, пока соус не загустеет и приклеится к грибам.

Переложите эноки на тарелку, украсьте нарезанным зелёным луком и посыпьте белым кунжутом. Подавайте горячим.