Энчилады с курицей и сыром
Мексиканская
·
45 мин
·
Сложность 2/10
Острое
Обед
Ужин
запеченное
с курицей
мексиканское
Мексиканское блюдо из кукурузных тортильей, наполненных нежным куриным филе и сыром, залитых острым томатным соусом. Запекается в духовке до золотистой корочки. Подаётся со сметаной и свежей кинзой, идеально подходит для обеда или ужина.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — по вкусу
- Масло растительное — 2 ст.л.
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 2 зубчик
- Сметана — 100 г Аллерген
- кинза свежая — 10 г
- куриное филе — 200 г
- чёрный перец молотый — по вкусу
- сыр чеддер — 100 г Аллерген
- чили перец — 1 шт
- помидоры консервированные — 400 г
- кукурузные тортильи — 4 шт
Приготовление
- Куриное филе отварить в подсолённой воде на среднем огне около 15 минут до полной готовности, затем остудить и нарезать мелкими кусочками.
- Лук и чеснок мелко нарезать, обжарить в растительном масле на среднем огне до золотистости около 3 минут.
- Добавить к луку нарезанный перец чили и консервированные помидоры, тушить на среднем огне 10 минут. Посолить и поперчить по вкусу.
- В каждую тортилью положить немного куриного мяса и тёртого сыра, затем плотно свернуть рулетом.
- Выложить энчилады в смазанную маслом форму для запекания, залить томатным соусом и посыпать оставшимся тёртым сыром.
- Запекать в предварительно разогретой духовке при 180°C около 15 минут до золотистой корочки.
- Подать энчилады горячим, украсить свежей кинзой и добавить ложку сметаны.