Энчилады с курицей и красным соусом
Энчилады — это традиционное мексиканское блюдо, состоящее из тонких кукурузных лепёшек, скатанных вокруг начинки из курицы и щедро политых острым красным соусом. Блюдо запекается до золотистой корочки и подаётся горячим. Это сытное и ароматное блюдо идеально подходит для обеда или ужина.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 161 ккал
Белки
10.9 г
Жиры
9.3 г
Углеводы
6.6 г
Итого: ≈ 935 ккал · 63.5 г белка · 53.7 г жира · 38.6 г углеводов на 580 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- острый красный перец - 0.5 шт ≈ 10 ккал Б 0.5 · Ж 0.1 · У 2.3
- кумин - 0.5 ч.л.
- чёрный перец молотый - по вкусу
- сыр чеддер - 50 г ≈ 202 ккал Б 11.8 · Ж 16.6 · У 0.7 Аллерген
- Соль - по вкусу
- Лук репчатый - 0.5 шт ≈ 20 ккал Б 0.7 · Ж 0.1 · У 4.7
- оливковое масло - 2 ст.л. ≈ 265 ккал Б 0 · Ж 30 · У 0
- курица (филе) - 150 г ≈ 248 ккал Б 46.5 · Ж 5.4 · У 0
- помидоры консервированные - 200 г ≈ 36 ккал Б 1.8 · Ж 0.4 · У 7
- чесночный порошок - 0.5 ч.л.
- кукурузные лепёшки (тортильи) - 3 шт ≈ 155 ккал Б 2.3 · Ж 1.1 · У 24
Приготовление
- Отварите куриное филе в подсолённой воде 15-20 минут до готовности. Остудите и нарежьте небольшими кусочками.
- Нарежьте лук и красный острый перец. Обжарьте лук в оливковом масле 3-4 минуты до мягкости.
- Добавьте нарезанный красный перец, консервированные помидоры (с соком), чесночный порошок и кумин. Тушите на среднем огне 10-15 минут до загустения соуса. Посолите и поперчите по вкусу.
- Слегка прогрейте кукурузные лепёшки на сковороде без масла по 30 секунд с каждой стороны, чтобы они стали более гибкими.
- На каждую лепёшку разложите около 40 г куриного мяса и добавьте часть натёртого сыра.
- Плотно скатайте лепёшки и разместите их швом вниз в смазанной маслом форме для запекания.
- Полейте энчилады подготовленным красным соусом и посыпьте оставшимся сыром сверху.
- Запекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 190°C в течение 20 минут до золотистой корочки.
- Подавайте горячим, украсив по желанию свежей зеленью кинзы и сливками.