Энчилады с курицей и красным соусом
Энчилады — это традиционное мексиканское блюдо, состоящее из тонких кукурузных лепёшек, скатанных вокруг начинки из курицы и щедро политых острым красным соусом. Блюдо запекается до золотистой корочки и подаётся горячим. Это сытное и ароматное блюдо идеально подходит для обеда или ужина.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт калорийности на 100 г блюда BETA тестирование
≈ 161 ккал
Итого: ≈ 935 ккал на 580 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Соль — по вкусу г
- Лук репчатый — 0.5 шт ≈ 20 ккал
- оливковое масло — 2 ст.л. ≈ 265 ккал
- чёрный перец молотый — по вкусу г
- сыр чеддер — 50 г ≈ 202 ккал Аллерген
- острый красный перец — 0.5 шт ≈ 10 ккал
- курица (филе) — 150 г ≈ 248 ккал
- кумин — 0.5 ч.л.
- помидоры консервированные — 200 г ≈ 36 ккал
- чесночный порошок — 0.5 ч.л.
- кукурузные лепёшки (тортильи) — 3 шт ≈ 155 ккал
Приготовление
- Отварите куриное филе в подсолённой воде 15-20 минут до готовности. Остудите и нарежьте небольшими кусочками.
- Нарежьте лук и красный острый перец. Обжарьте лук в оливковом масле 3-4 минуты до мягкости.
- Добавьте нарезанный красный перец, консервированные помидоры (с соком), чесночный порошок и кумин. Тушите на среднем огне 10-15 минут до загустения соуса. Посолите и поперчите по вкусу.
- Слегка прогрейте кукурузные лепёшки на сковороде без масла по 30 секунд с каждой стороны, чтобы они стали более гибкими.
- На каждую лепёшку разложите около 40 г куриного мяса и добавьте часть натёртого сыра.
- Плотно скатайте лепёшки и разместите их швом вниз в смазанной маслом форме для запекания.
- Полейте энчилады подготовленным красным соусом и посыпьте оставшимся сыром сверху.
- Запекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 190°C в течение 20 минут до золотистой корочки.
- Подавайте горячим, украсив по желанию свежей зеленью кинзы и сливками.