Эмпанадас с говядиной
Традиционные аргентинские пирожки с сочной мясной начинкой. Хрустящее тесто и ароматная говяжья начинка с луком и специями делают это блюдо популярным. Идеально подходит для сытного обеда или ужина.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 308 ккал
Белки
10.7 г
Жиры
17 г
Углеводы
28 г
Итого: ≈ 1323 ккал · 46 г белка · 73 г жира · 120.4 г углеводов на 430.15 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Масло растительное - 1 ст.л. ≈ 124 ккал Б 0 · Ж 14 · У 0
- Сливочное масло - 40 г ≈ 287 ккал Б 0.4 · Ж 32.6 · У 0 Аллерген
- паприка молотая - 1/2 ч.л. ≈ 3 ккал Б 0.2 · Ж 0.1 · У 0.6
- фарш говяжий - 120 г ≈ 258 ккал Б 22.2 · Ж 18.6 · У 0
- зеленые оливки - 4 шт
- Пшеничная мука - 150 г ≈ 546 ккал Б 15.5 · Ж 1.5 · У 114.5 Аллерген
- молотый тмин - 1/4 ч.л.
- Соль - 1/4 ч.л.
- Лук репчатый - 1/2 шт ≈ 20 ккал Б 0.7 · Ж 0.1 · У 4.7
- вода - 50 мл
- перец черный молотый - по вкусу
- яйцо куриное - 1 шт ≈ 85 ккал Б 7.2 · Ж 6.1 · У 0.6 Аллерген
Приготовление
- Для теста смешайте муку с солью, добавьте размягченное сливочное масло и разотрите в крошку. Влейте холодную воду и замесите эластичное тесто. Заверните в пленку и оставьте на 30 минут в холодильнике.
- Лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до мягкости. Добавьте говяжий фарш и жарьте 7-8 минут, разминая комочки.
- Добавьте к мясу паприку, тмин, соль и черный перец. Перемешайте и снимите с огня.
- Сварите яйцо вкрутую 10 минут, остудите, очистите и мелко порубите. Оливки нарежьте колечками.
- Смешайте готовый фарш с рубленым яйцом и оливками. Дайте начинке остыть.
- Раскатайте тесто толщиной 3 мм и вырежьте круги диаметром 10-12 см. На каждый круг выложите начинку.
- Сложите тесто пополам, плотно защипните края вилкой или заплетите косичкой. Смажьте эмпанадас взбитым яйцом.
- Выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке 20-25 минут до золотистого цвета. Подавайте горячими.