Эмпанада с говядиной и кукурузой
Чилийская
·
45 мин
·
Сложность 3/10
Закуски
Выпечка
Основные блюда
Пирожки и пироги
говядина
закуска
жареное
пирожки
праздничное блюдо
чилийская кухня
Традиционное чилийское блюдо - жареные пирожки с начинкой из говядины, кукурузы, лука и оливок. Хрустящая снаружи и сочная внутри эмпанада является популярной уличной едой и закуской на чилийских праздниках и пикниках.
Ингредиенты (1 порция)
- Пшеничная мука — 150 г Аллерген
- Соль — по вкусу
- Масло растительное — 4 ст.л.
- Лук репчатый — 50 г
- Перец чёрный — по вкусу
- Сливочное масло — 30 г Аллерген
- говядина — 100 г
- вода холодная — 50 мл
- яйцо куриное — 0.5 шт Аллерген
- кукуруза консервированная — 50 г
- оливки чёрные — 30 г
Приготовление
- Приготовьте тесто: в миску положите муку, нарезанное холодное сливочное масло и соль. Разотрите между пальцами до состояния крошки. Добавьте половину яйца и холодную воду, замесите мягкое тесто. Оберните пластиковой плёнкой и отложите на 15 минут в прохладное место.
- Нарежьте говядину мелкими кубиками и обжарьте на растительном масле на среднем огне до коричневого цвета, примерно 5 минут.
- Добавьте нарезанный лук и жарьте до мягкости лука, примерно 5 минут, периодически перемешивая.
- Добавьте в начинку кукурузу и нарезанные оливки. Посолите и поперчите по вкусу, перемешайте. Охладите начинку.
- Разделите тесто на 4 равные части и раскатайте каждую в тонкий круг толщиной 2-3 мм.
- Положите начинку на одну половину каждого круга, оставляя края свободными на 1 см. Смочите края водой и сложите тесто пополам, плотно прижимая края.
- Прижмите края вилкой, чтобы хорошо запечатать эмпанаду и создать декоративный узор.
- Обжарьте эмпанады в растительном масле на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны.
- Переложите готовые эмпанады на бумажное полотенце для удаления лишнего масла. Подавайте горячими.