Эмпанада чилийская с говядиной
Чилийская
·
50 мин
·
Сложность 6/10
традиционное
говядина
закуска
чилийская кухня
печёное
Традиционная чилийская закуска - маленькие печёные пирожки с начинкой из мягкой говядины, лука и маслин. Хрустящее тесто с пикантной начинкой идеально подходит для закуски или лёгкого обеда. Блюдо хорошо известно в Чили и является символом чилийской кулинарной культуры.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — 0.5 ч.л.
- Лук репчатый — 50 г
- вода — 60 мл
- помидор — 30 г
- чёрный перец молотый — щепотка
- зира — 0.25 ч.л.
- яйцо куриное — 1 шт Аллерген
- говядина нежирная — 100 г
- маслины без косточки — 30 г
- Пшеничная мука — 150 г Аллерген
- Масло растительное — 10 мл
- Сливочное масло — 60 г Аллерген
Приготовление
- Приготовьте тесто: соедините муку, сливочное масло, соль и воду, замесите мягкое тесто. Оберните в пищевую плёнку и оставьте в холодильнике на 20 минут.
- Подготовьте начинку: нарежьте говядину мелкими кусочками, нашинкуйте лук.
- На сковороде обжарьте лук в растительном масле до мягкости, затем добавьте говядину и готовьте 8-10 минут.
- Добавьте мелко нарезанные помидоры, маслины, зиру, перец и соль по вкусу. Готовьте ещё 5 минут. Охладите начинку.
- Раскатайте тесто тонким слоем и вырежьте кружки диаметром 8-10 см.
- Положите в центр каждого кружка по столовой ложке начинки, сложите пополам и прижмите края вилкой.
- Выложите эмпанады на противень, смажьте взбитым яйцом и выпекайте при температуре 190°C 15-20 минут до золотистого цвета.