Эмпанада чилийская с говядиной
Традиционная чилийская закуска - маленькие печёные пирожки с начинкой из мягкой говядины, лука и маслин. Хрустящее тесто с пикантной начинкой идеально подходит для закуски или лёгкого обеда. Блюдо хорошо известно в Чили и является символом чилийской кулинарной культуры.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 256 ккал
Белки
10.3 г
Жиры
13 г
Углеводы
24.8 г
Итого: ≈ 1268 ккал · 51 г белка · 64.2 г жира · 122.9 г углеводов на 495 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Масло растительное - 10 мл
- Сливочное масло - 60 г ≈ 430 ккал Б 0.5 · Ж 48.9 · У 0.1 Аллерген
- чёрный перец молотый - по вкусу
- зира - 0.25 ч.л.
- Пшеничная мука - 150 г ≈ 546 ккал Б 15.5 · Ж 1.5 · У 114.5 Аллерген
- Соль - 0.5 ч.л.
- Лук репчатый - 50 г ≈ 20 ккал Б 0.7 · Ж 0.1 · У 4.7
- вода - 60 мл
- яйцо куриное - 1 шт ≈ 85 ккал Б 7.2 · Ж 6.1 · У 0.6 Аллерген
- маслины без косточки - 30 г ≈ 35 ккал Б 0.3 · Ж 4 · У 1.1
- говядина нежирная - 100 г ≈ 143 ккал Б 26.4 · Ж 3.6 · У 0
- Помидор свежий - 50 г ≈ 9 ккал Б 0.5 · Ж 0.1 · У 2
Приготовление
- Приготовьте тесто: соедините муку, сливочное масло, соль и воду, замесите мягкое тесто. Оберните в пищевую плёнку и оставьте в холодильнике на 20-30 минут.
- Подготовьте начинку: нарежьте говядину мелкими кусочками, нашинкуйте лук.
- На сковороде обжарьте лук в растительном масле до мягкости, затем добавьте говядину и готовьте 8-10 минут.
- Добавьте мелко нарезанные помидоры, маслины, зиру, перец и соль по вкусу. Готовьте ещё 5 минут. Охладите начинку.
- Раскатайте тесто тонким слоем и вырежьте кружки диаметром 8-10 см.
- Положите в центр каждого кружка по столовой ложке начинки, сложите пополам и прижмите края вилкой.
- Выложите эмпанады на противень, смажьте взбитым яйцом и выпекайте при температуре 190°C 15-20 минут до золотистого цвета.