Эгуси с вяленой рыбой и листовыми овощами
Нигерийская
·
45 мин
·
Сложность 3/10
Супы
Основные блюда
Блюда с рыбой
Блюда с овощами
традиционное
сытное
суп
со шпинатом
с рыбой
африканская кухня
Традиционный нигерийский суп на основе молотых семян тыквы эгуси. Густой, сытный и питательный, с вяленой рыбой и шпинатом. Подаётся с фуфу или рисом. Это классическое блюдо западноафриканской кухни с богатым ореховым вкусом.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — по вкусу
- Масло растительное — 2 ст.л.
- Лук репчатый — 0.5 шт
- помидор — 1 шт
- чёрный перец молотый — по вкусу
- шпинат свежий — 100 г
- семена тыквы молотые — 40 г
- бульон овощной — 250 мл
- перец чили свежий — 0.5 шт
- вяленая рыба — 30 г Аллерген
Приготовление
- Вяленую рыбу замочить в горячей воде на 10 минут, затем разобрать на небольшие кусочки, удалив кости.
- Лук мелко нарезать, помидор и перец чили порубить.
- В кастрюле разогреть растительное масло, обжарить лук до мягкости 2-3 минуты на среднем огне.
- Добавить помидор и перец чили, тушить 5 минут до мягкости.
- Влить бульон, довести до кипения.
- Добавить молотые семена тыквы, хорошо перемешать, варить 10 минут на среднем огне, постоянно помешивая.
- Добавить вяленую рыбу, варить ещё 5 минут.
- Добавить нарезанный шпинат, готовить 3-4 минуты до мягкости листьев.
- Приправить солью и чёрным перцем по вкусу, перемешать и подавать горячим.